麺屋‧黒琥 (已結業)

面屋‧黑琥是不断延续的香港拉面热潮新势力，宣传中写到这品牌屡获殊荣非常强大，知道很多过江龙都是看准香港人不会深究而夸大其词，所以决定亲身去吃，以自己的眼睛和舌头去进行判断。可以自选面的粗幼及软硬度，可因应喜好选择。黑琥拉面主打是黑蒜油，蒜的味道很强，有一点掩盖了豚骨就的味道。汤的味道偏咸而质感较稀薄，油份不算多。还有就是温度有点不足，我第一口就可以不用吹凉直接喝下去，如果可以更热会更好。叉烧非常特别，眼见脂肪不多入口的确有点硬，但又未到咬不开，明显经过相当程度的腌制。半熟蛋呈果冻状，相当入味，是这个面的焦点。笋条是另一惊喜，爽脆无渣味道足，用料的确不错。特别是面内有菠菜，除了平衡饮食健康，真的想不到这配料的味道和口感怎样与拉面配合。