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2021-11-26
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自从儿子在屯门置乐这小区参加泳班后发现这区都藏了很多隐世小店今次就拣选了这间门面很有日本风的居酒屋门外标示有无国界料理元素 感觉很有特色一进店就看到很多厨艺比赛奖状其中一张为店里人气菜式 日式炸乳鸽来到当然要试一试得奖菜式・今次点选了⭐蟹籽温泉蛋一个开胃的前菜温泉蛋加上了蟹籽 再配上日式芝麻酱乳滑的蛋 再配上粒粒脆脆的蟹籽 口感与味道很匹配・⭐日式生炸BB乳鸽一刀切下 肉汁已从里面渗出乳鸽皮炸得相当香脆 肉质很嫰 炸的火喉与时间要拿捏得刚好而调味亦不会过浓 保留乳鸽的肉香不愧是得奖菜式 没有挑剔的部份・⭐麻辣牛筋一个感觉日式与中式结合的麻辣牛筋麻辣很香 有麻 但不算很辣 不吃辣都能吃到・⭐炸豆腐鱼饼用上豆腐鱼肉甘笋粒制成的鱼饼炸得相当香脆 口感是外脆内软伴上木鱼 及碟上两边的调味 应该是五味粉跟淮盐 令简单食材味道提升・⭐鹿儿岛A5和牛膏饭这个饭是用上日本珍珠米加入意大利饭的制法做成饭里和牛膏渗出浓浓的牛油香原以为会有点腻 但没有可能饭里的翠玉瓜令整体都清新了
发现这区都藏了很多隐世小店
今次就拣选了这间门面很有日本风的居酒屋
门外标示有无国界料理元素 感觉很有特色
一进店就看到很多厨艺比赛奖状
其中一张为店里人气菜式 日式炸乳鸽
来到当然要试一试得奖菜式
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今次点选了
⭐蟹籽温泉蛋
一个开胃的前菜
温泉蛋加上了蟹籽 再配上日式芝麻酱
乳滑的蛋 再配上粒粒脆脆的蟹籽
口感与味道很匹配
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⭐日式生炸BB乳鸽
一刀切下 肉汁已从里面渗出
乳鸽皮炸得相当香脆 肉质很嫰
炸的火喉与时间要拿捏得刚好
而调味亦不会过浓 保留乳鸽的肉香
不愧是得奖菜式 没有挑剔的部份
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⭐麻辣牛筋
一个感觉日式与中式结合的麻辣牛筋
麻辣很香 有麻 但不算很辣 不吃辣都能吃到
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⭐炸豆腐鱼饼
用上豆腐鱼肉甘笋粒制成的鱼饼
炸得相当香脆 口感是外脆内软
伴上木鱼 及碟上两边的调味
应该是五味粉跟淮盐
令简单食材味道提升
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⭐鹿儿岛A5和牛膏饭
这个饭是用上日本珍珠米
加入意大利饭的制法做成
饭里和牛膏渗出浓浓的牛油香
原以为会有点腻 但没有
可能饭里的翠玉瓜令整体都清新了
蟹籽温泉蛋
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日式生炸BB乳鸽
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炸豆腐鱼饼
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炸豆腐鱼饼
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麻辣牛筋
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鹿儿岛A5和牛膏饭
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题外话/补充资料：
今次点选的菜式都很有水准，看到厨师用心研制；另外我们用餐的日子都在闲日，客人都颇多，餐厅座位不算太多，建议致电订座，而日式炸乳鸽是必点菜式😋😋😋
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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