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2024-01-22
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屯门红桥是不少美食小店集中地，原来有间拉面店静静驻守入内，日式门面挂上大红灯笼🏮店外放着大板子，列出规条让客人入座前细阅、入座后再听一轮解说，了解当中概念和食法才点餐一口珈啡，一口汤面，交替进食冷萃珈啡豆来自危地马拉、埃塞俄比亚及印尼，三款混合，未饮已经闻到花香味，味道甘醇顺口并带有淡淡果香甜酸味小店只有三款汤 🍜 以天、地、海为名，贵精不贵多；天以全鸡入汤制、地以大量豚筒骨和肉熬制，配以鱼介同大量蔬果烹调出浓厚的鲜甜白汤；而海就以不同种类虾壳和虾膏配以鱼介同大量蔬果爆发简单直接的海中鲜味👧🏽 选择了海·顶立海虾汤🦞头汤鲜味浓郁，绝对足料用虾熬制，味道愈饮愈浓烈。再喝一口珈琲，甜酸层次更突出！第一口酸度和苦明显降低，入口甘甜柔和，女孩子应该会十分喜欢这种味道 🩷👦🏻 则选择了地·顶立豚骨汤 🐽 萃取出骨头内的精华，使其拥有独特且浓厚的香气，每口汤都充满浓厚油脂味道，不经不觉会把汤喝光。今次再来一口珈琲，抑压已久的酸味爆炸性涌出，味道慢慢淡下来后再让人有种回甘的滋味顶立面，爽弹挂汤；昆布、万能葱、红椒丝、金木犀和鹿儿岛慢煮鸡，简单配料不会喧宾夺主手工甜品也令人大感惊喜，昭和风硬布丁 🍮
屯门红桥是不少美食小店集中地，原来有间拉面店静静驻守入内，日式门面挂上大红灯笼🏮店外放着大板子，列出规条让客人入座前细阅、入座后再听一轮解说，了解当中概念和食法才点餐
一口珈啡，一口汤面，交替进食
冷萃珈啡豆来自危地马拉、埃塞俄比亚及印尼，三款混合，未饮已经闻到花香味，味道甘醇顺口并带有淡淡果香甜酸味
小店只有三款汤 🍜 以天、地、海为名，贵精不贵多；天以全鸡入汤制、地以大量豚筒骨和肉熬制，配以鱼介同大量蔬果烹调出浓厚的鲜甜白汤；而海就以不同种类虾壳和虾膏配以鱼介同大量蔬果爆发简单直接的海中鲜味
海·顶立海虾汤
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👧🏽 选择了海·顶立海虾汤🦞头汤鲜味浓郁，绝对足料用虾熬制，味道愈饮愈浓烈。再喝一口珈琲，甜酸层次更突出！第一口酸度和苦明显降低，入口甘甜柔和，女孩子应该会十分喜欢这种味道 🩷
地·顶立豚骨汤
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地·顶立豚骨汤
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👦🏻 则选择了地·顶立豚骨汤 🐽 萃取出骨头内的精华，使其拥有独特且浓厚的香气，每口汤都充满浓厚油脂味道，不经不觉会把汤喝光。今次再来一口珈琲，抑压已久的酸味爆炸性涌出，味道慢慢淡下来后再让人有种回甘的滋味
海·顶立海虾汤
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顶立面，爽弹挂汤；昆布、万能葱、红椒丝、金木犀和鹿儿岛慢煮鸡，简单配料不会喧宾夺主
昭和风硬布丁
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手工甜品也令人大感惊喜，昭和风硬布丁 🍮 店家用上日本「晓」鸡蛋，偏挺身，口感顺滑蛋味浓，焦糖酱味道带点微苦，味觉冲击但甜与苦此刻却又十分匹配。
提拉米苏
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提拉米苏 🍫 用上冧酒、百利甜酒、自家制冷萃珈琲等即叫即制，酒味偏重还吃得到饼干的口感。
提子冧酒巴斯克蛋糕
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谜之限番甜点：提子冧酒巴斯克蛋糕 🍇 口感软绵细密，入口散发浓烈冧酒香味，每粒提子干都渗出酒香，幸好最后加单来一客！
今次拜访的确新奇有趣，珈琲食法提鲜，同一杯珈琲因不同风味呈现不同变化，这种感知令人大开眼界，店家们的用心值得让更多人认识和了解。
从装修设计都知道店家们是热爱日本文化，并自家制推出限定产品，今年是「顶立」成立两周年，以日本漫画《阿基拉》作主题创作，只要穿著自家品牌 Tee 可以独享会员优惠 🥳 详情可参阅店铺公告*
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