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2019-06-24
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谁说四川菜一定是辣的呢？位于中环M88的「1935 壹玖叁伍」主打精致的现代四川菜及粤菜，环境时尚气派。这次一起来的朋友都能吃辣，大家都觉得 1935既有正宗的四川菜风味，也带点粤菜及西式的元素，大部份菜式香港或外国人都容易接受。头盘方面，我们选了以咸蛋黄炒的黄金淮山葵，冬瓜做的金丝和田玉，黑鱼籽烟鸭胸及松香走地鸡。我特别喜欢是摆盘像一串提子的「金丝和田玉」，以冬瓜用鸡汤瑶柱熬制，清甜解渴。此外，「松香走地鸡」是以黑松露混拌手撕走地鸡，味带微麻也很不错。至于主菜，我们就交由经理发办。首先来的「川椒香辣软壳蟹」是最令人回味的一道，大厨以辣子鸡的做法炒香软壳蟹，惹味无比，是店中招牌菜式。然后还有泉水虾球、重庆水煮桂花鱼、浓香陈年黑醋肉及姜蜜澳洲M4和牛粒，各有特色，配上较清淡的松露瑶柱蛋白炒饭及砌成花一般美的上汤娃娃菜，中和了主菜的油腻感。1935 走高级餐饮路线，当然少不了自家调制的鸡尾酒。我们品尝了几款Cocktail及Mocktail，有以Gin、清酒、梅酒，配柚子、青柠及姜汁啤酒调教出来的Carnation Say，入口清新，也较适合女士；Pep.Chi Razzi 以兰姆酒、梅酒
黄金淮山葵、松香走地鸡、金丝和田玉及黑鱼籽烟鸭胸
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谁说四川菜一定是辣的呢？位于中环M88的「1935 壹玖叁伍」主打精致的现代四川菜及粤菜，环境时尚气派。这次一起来的朋友都能吃辣，大家都觉得 1935既有正宗的四川菜风味，也带点粤菜及西式的元素，大部份菜式香港或外国人都容易接受。
川椒香辣软壳蟹
$240
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头盘方面，我们选了以咸蛋黄炒的黄金淮山葵，冬瓜做的金丝和田玉，黑鱼籽烟鸭胸及松香走地鸡。我特别喜欢是摆盘像一串提子的「金丝和田玉」，以冬瓜用鸡汤瑶柱熬制，清甜解渴。此外，「松香走地鸡」是以黑松露混拌手撕走地鸡，味带微麻也很不错。
泉水虾球
$225
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浓香陈年黑醋肉与姜蜜澳洲M4和牛粒
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松露瑶柱蛋白炒饭
$135
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上汤娃娃菜
$130
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至于主菜，我们就交由经理发办。首先来的「川椒香辣软壳蟹」是最令人回味的一道，大厨以辣子鸡的做法炒香软壳蟹，惹味无比，是店中招牌菜式。然后还有泉水虾球、重庆水煮桂花鱼、浓香陈年黑醋肉及姜蜜澳洲M4和牛粒，各有特色，配上较清淡的松露瑶柱蛋白炒饭及砌成花一般美的上汤娃娃菜，中和了主菜的油腻感。
Cocktail & Mocktail
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1935 走高级餐饮路线，当然少不了自家调制的鸡尾酒。我们品尝了几款Cocktail及Mocktail，有以Gin、清酒、梅酒，配柚子、青柠及姜汁啤酒调教出来的Carnation Say，入口清新，也较适合女士；Pep.Chi Razzi 以兰姆酒、梅酒，配苹果、菠萝、山楂、辣椒及中式香料，相对中性，也不会辣；Two Headed Spear 以茅台、爱尔兰威士忌、苦艾酒，配生姜、青柠及柠檬，味道比较强烈，较适合男士。另外也有Mocktail 无酒精选择：Guardian Angel 是以芒果、椰子及热情果味的杂果宾治，而Dragon Gossip则有绿茶、忌廉，青柠，蜜瓜籽及蛋白，口感香滑。
鲜果四川冰粉及黑糖糍粑
$80
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最后吃些甜品也是可以中和一下口中的辣感，「鲜果四川冰粉」以啫喱内的花型士多啤梨最为抢眼，配上提子干及山楂干，以造型取胜。还有黑糖糍粑，带点像日本的糯米糍，甜甜地好烟韧。美酒佳肴加上三五知己，为这顿晚餐划上完美句点。
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