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2016-09-24
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上星期和朋友说想吃川菜，我就有啲惊，因为呢排头成日觉得唔舒服，所以惊食得太辣会刺激，更加辛苦容易胃痛！不过佢同我讲话放心啦呢一度嘅川菜好正完，正宗嘅川菜系唔应该辣到刺激嘅。牙痕又想食，所以就跟咗大队食！位于尖沙咀的川𤋮楼，装修十分之美，同好多坊间川菜馆相比，别致又整齐。系酒店里边嘅中菜厅我谂价钱应该好贵，点知呢一度嘅食物价钱亦都好合理，分量都十分之大！唔怪之得朋友极力推荐。为咗迁就我嘅关系，所以先点左个冰镇秋葵，我自己好钟意食秋葵，一嚟健康二来质感都好特别，平时喺屋企呢会煮一煮，再配上蒸鱼豉油姜葱丝食，呢个冰镇秋葵呢就系冻食配日式豉油嘅。同样十分之美味 令到秋葵更加爽口。接着系呢个牛腩，真心讲呢个一定系佢哋嘅王牌菜式之一，一上枱已经被充满光泽而且大件嘅牛腩所吸引，浏览嘅脂肪同肉比例十分之均衡，就咁睇都觉得佢软淋无比，有肉味香浓十分之嫩滑，超水准，配上隔离嘅自家制微辣酱，只系带少少辣嘅自家酱汁，能够完全把牛腩香味突出。每一件都识得10分滋味。我真系好想问吓师傅有咩方法可以做到啲牛腩咁软淋。平时呢一只乳猪系要定嘅，刚好当日呢朋友一早预订，佢话呢一个乳猪同平时食嘅嘢完全唔同。乳猪用上十分之细
不过佢同我讲话放心啦呢一度嘅川菜好正完，正宗嘅川菜系唔应该辣到刺激嘅。牙痕又想食，所以就跟咗大队食！
位于尖沙咀的川𤋮楼，装修十分之美，同好多坊间川菜馆相比，别致又整齐。系酒店里边嘅中菜厅我谂价钱应该好贵，点知呢一度嘅食物价钱亦都好合理，分量都十分之大！唔怪之得朋友极力推荐。
为咗迁就我嘅关系，所以先点左个冰镇秋葵，我自己好钟意食秋葵，一嚟健康二来质感都好特别，平时喺屋企呢会煮一煮，再配上蒸鱼豉油姜葱丝食，呢个冰镇秋葵呢就系冻食配日式豉油嘅。同样十分之美味 令到秋葵更加爽口。
接着系呢个牛腩，真心讲呢个一定系佢哋嘅王牌菜式之一，一上枱已经被充满光泽而且大件嘅牛腩所吸引，浏览嘅脂肪同肉比例十分之均衡，就咁睇都觉得佢软淋无比，有肉味香浓十分之嫩滑，超水准，配上隔离嘅自家制微辣酱，只系带少少辣嘅自家酱汁，能够完全把牛腩香味突出。每一件都识得10分滋味。我真系好想问吓师傅有咩方法可以做到啲牛腩咁软淋。
平时呢一只乳猪系要定嘅，刚好当日呢朋友一早预订，佢话呢一个乳猪同平时食嘅嘢完全唔同。乳猪用上十分之细只嘅嫩嫩BB 猪，虽然我见到有点心痛！烧乳猪烤得皮脆内嫩，外皮嘅香脆感真系有少少似西班牙乳猪嘅感觉。配上自家制嘅酱汁。呢个绿色嘅汁唔好睇个样好怪。系超级超级好食！
我发现呢个酱配任何嘅食物无论系菜，肉定系海鲜都系一流，𠮶种少少辣嘅感觉刺激味蕾，但绝对唔会过抢，只会喺口腔内留住点点嘅辣香。第一次食川菜食完全程都觉得唔会辣抢喉，反而系带有辣椒嘅香味。读嘅老板教育我哋，食正宗川菜系要食到𠮶种辣椒带来的香味，而唔系辣到所有味道都食唔到。佢哋嘅川菜全部都系比较精工，值得品尝同感受，川菜又点只得水煮牛肉水煮鱼呢？中国嘅厨艺百代精心，要食就要识得更精，更美。唔怪之得呢个平时激喜欢辣到嘴都红埋嘅朋友，因为泥过而爱上这里。
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