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2022-07-01
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这间中菜馆的来头不小，由星级酒店中菜主厨打理，亦有星级餐厅的点心师傅，双剑合壁满足客人。餐厅布置走高贵典雅路线，上有红色水晶灯🤩骤眼看还以为是西餐厅，但窗边有木架摆设不少贵州茅台酒，预示了它的fusion特色🪵中菜总是适合人多享用🥲幸好这里有晚市8道菜套餐，提供川菜cross粤菜的独家美食，像西餐般逐位上菜既方便卫生又能品尝多种风味📜🍆积木茄子外型像多米诺骨牌长身，入口如同炸金砖豆腐，表面干身不油腻，口感外脆内软洒上少少孜然粉提味。🧆秘制臭豆腐超越粤菜范畴，是地道香港街头小食之王，气味已经能先声夺人，外面酥化内里汽泡留有豆香。🥙三色素鹅腐皮包裹著红萝卜丝、莴荀和木耳丝，是一道清凉的前菜，刚好中和了两道较重口味的前菜。🦀蟹肉蛋白冬茸羹用搅拌器将冬瓜打成茸，加入蟹肉和蛋白提升鲜味，是简单又不平凡的广东老火汤，正适合夏天消暑解渴。🍲竹笙花菇炖菜胆素汤常予人淡而无味的感觉，但这里加入了在晒干后花纹爆裂程度最高的香菇，最高级的花菇浸发后香味淆制到琥珀色的汤中。🐟酸菜桂花鱼球意想不到的大size，有如一碗小米线的饱足感。有六块煎香的桂花鱼肉令鱼汤更加鲜甜，肉质嫩滑弹牙，配料丰富有齐粉条、芽菜、莴荀
中菜总是适合人多享用🥲幸好这里有晚市8道菜套餐，提供川菜cross粤菜的独家美食，像西餐般逐位上菜既方便卫生又能品尝多种风味📜
🍆积木茄子外型像多米诺骨牌长身，入口如同炸金砖豆腐，表面干身不油腻，口感外脆内软洒上少少孜然粉提味。
积木茄子
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超越粤菜范畴，是地道香港街头小食之王，气味已经能先声夺人，外面酥化内里汽泡留有豆香。
秘制臭豆腐
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腐皮包裹著红萝卜丝、莴荀和木耳丝，是一道清凉的前菜，刚好中和了两道较重口味的前菜。
三色素鹅
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用搅拌器将冬瓜打成茸，加入蟹肉和蛋白提升鲜味，是简单又不平凡的广东老火汤，正适合夏天消暑解渴。
蟹肉蛋白冬茸羹
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素汤常予人淡而无味的感觉，但这里加入了在晒干后花纹爆裂程度最高的香菇，最高级的花菇浸发后香味淆制到琥珀色的汤中。
竹笙花菇炖菜胆
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🐟酸菜桂花鱼球意想不到的大size，有如一碗小米线的饱足感。有六块煎香的桂花鱼肉令鱼汤更加鲜甜，肉质嫩滑弹牙，配料丰富有齐粉条、芽菜、莴荀和豆皮等。
酸菜桂花鱼球
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🦐金榜酱六头大虎虾少见的金榜酱以虾干、蒜头、红椒、干葱等多种香料熬制而成，加入些许椰汁，烹调时将酱汁淋上大虎虾表面，使其充分入味，吃起来味道香浓，也带有一点泰式风情。
金榜酱六头大虎虾
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🐷八珍老姜一口黑豚肉咕噜肉的进化版本，酸甜对比更加强烈，外层松化肉质有咬口，不过青瓜有点格格不入。
八珍老姜一口黑豚肉
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大啖啖肉后来上一点蔬菜清肠胃，用了4,5款菇菌去煮成浓汤配上新鲜嫩口的苋菜🥬
虫草花珍菌浓汤浸时蔬
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汤底的沙爹味稍盖过花生味，辣度可以强一点，配上幼身烟韧的幼面尚算不错。
担担面
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鸡汤经过长期熬煮，香味扑鼻，白面吸取了汤汁十分惹味，比担担面更出色，令人沉醉在这碗主食中。
嫩鸡煨面
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桂花蜜淋满炸得酥脆的蛋散，二锅头于油炸中应该已经挥发了，没有太多酒味。
二锅头桂花蛋散
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糖水中的老姜香气十足，每一口都灌入暖意于身心，汤圆皮薄有米香，滑而不粘糯，芝麻馅流溢。
蕃薯糖水配芝麻汤圆
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