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2019-05-23
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身為川菜fans最鍾意探索各區四川美食，今次幫襯位於大埔嘅呢間小店完全係平靚正之選呢度菜式選擇唔算好多，但款款都係經典四川小食，價錢實惠，價錢都唔使睇，一口氣嗌晒鍾意食嘅嘢都冇問題主食我地試咗酸辣粉同燃情刀削麵，碗大麵更多，份量十足都只需$30碗。酸辣粉係正宗重慶風味，比起其他鋪一味強調辣味，呢度嘅「酸」做得幾出色面頭鋪滿雞絲，湯汁酸辣兼備，紅薯粉煙韌彈牙，但又唔會韌到好難咬，索滿湯汁，滿滿一啖好滿足。而刀削麵就係乾撈，同樣鋪滿雞絲，仲有一堆秘製拌料，碗底鋪咗幾塊生菜，令碗麵唔至於太過dry。刀削麵本身冇味，將麵條同拌料撈勻，確保沾滿惹味醬料就可以大快朵頤味道一流，又麻又辣，美中不足嘅係醬料唔夠撈勻成碗麵，底下嘅麵會冇咁夠味，所以醬可以多啲就好小食方面，我地食咗麻辣手撕雞、尖椒皮蛋、同埋蒜泥白肉。三樣都係涼拌菜，三個醬汁味道都差唔多。手撕雞撕得幾碎，易掛醬汁。尖椒皮蛋估唔到仲有少少流心，點住麻辣汁食，點都唔覺膩。蒜泥白肉肥瘦均勻，鋪滿厚厚一堆蒜泥，剁得超碎，夾住白肉食口感非常好。本身仲想試多幾款小食，但碗麵實在份量不小，唯有留待下次再試最後，跟餐每人送一碗冰粉。透明嘅冰粉加入紅糖水，面
呢度菜式選擇唔算好多，但款款都係經典四川小食，價錢實惠，價錢都唔使睇，一口氣嗌晒鍾意食嘅嘢都冇問題
主食我地試咗酸辣粉同燃情刀削麵，碗大麵更多，份量十足都只需$30碗。
酸辣粉係正宗重慶風味，比起其他鋪一味強調辣味，呢度嘅「酸」做得幾出色
面頭鋪滿雞絲，湯汁酸辣兼備，紅薯粉煙韌彈牙，但又唔會韌到好難咬，索滿湯汁，滿滿一啖好滿足。
而刀削麵就係乾撈，同樣鋪滿雞絲，仲有一堆秘製拌料，碗底鋪咗幾塊生菜，令碗麵唔至於太過dry。
刀削麵本身冇味，將麵條同拌料撈勻，確保沾滿惹味醬料就可以大快朵頤味道一流，又麻又辣，美中不足嘅係醬料唔夠撈勻成碗麵，底下嘅麵會冇咁夠味，所以醬可以多啲就好
小食方面，我地食咗麻辣手撕雞、尖椒皮蛋、同埋蒜泥白肉。三樣都係涼拌菜，三個醬汁味道都差唔多。
手撕雞撕得幾碎，易掛醬汁。
尖椒皮蛋估唔到仲有少少流心，點住麻辣汁食，點都唔覺膩。
蒜泥白肉肥瘦均勻，鋪滿厚厚一堆蒜泥，剁得超碎，夾住白肉食口感非常好。本身仲想試多幾款小食，但碗麵實在份量不小，唯有留待下次再試
最後，跟餐每人送一碗冰粉。透明嘅冰粉加入紅糖水，面頭再灑上少少山楂餅碎同提子乾，解辣一流
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