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2024-12-27
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西餐Fine Dining就食得多～川菜Fine Dining 你有冇试过？ ⭐️⭐️米芝莲一星餐厅及黑珍珠一钻餐厅，喺将「花椒」用到出神入化嘅川菜精致菜式，每道菜式都意想不到🤩而且仲食得饱肚😌铜锣湾银庐SILVER COTTAGE 1933，老板钻研花椒菜式，将花椒融会贯通至四川菜式当中，以「麻」为主💚味道唔会太辣，如果真喺唔食得辣或可以加码的话，预约时记得讲减辣走辣或加辣🌶️～🍋🟩餐前水果入座后就有餐前水果：哈蜜瓜🍈同埋welcome drinks 荔枝乳酪，开胃呀！！🍱凉菜四宫格胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌🥕胭脂萝卜，开胃之作～🐟灯影鱼片做到纸咁薄，超级薄脆！前菜：🧡鱼子酱甜虾鸡牛汤冻 表面有来自四川嘅鱼子酱，透明啫喱喺浓郁嘅土鸡牛滑汤，入口即溶～里面仲有粒粒甜虾粒🍤 四川鱼子酱占全世界三分之一汤：🍲蝴蝶花胶汤（山椒精油）一打开就见到鱼肉蝴蝶🦋劲靓呀！！先喝一口原味汤，个汤好清带有浓郁嘅鸡味🥰四川开水白灼汤做法，熬制8小时，🥰 然后加上「山椒精油」，即时变得劲香花椒香气及提鲜～而且用火热住个锅，唔怕放凉～主菜：🍄🟫大千干烧关东参以大千干烧鱼方法制作，表面有粒粒黑毛猪及杏
川菜Fine Dining 你有冇试过？ ⭐️⭐️米芝莲一星餐厅及黑珍珠一钻餐厅，喺将「花椒」用到出神入化嘅川菜精致菜式，每道菜式都意想不到🤩而且仲食得饱肚😌
铜锣湾银庐SILVER COTTAGE 1933，老板钻研
花椒菜式，将花椒融会贯通至四川菜式当中，以「麻」为主💚味道唔会太辣，如果真喺唔食得辣或可以加码的话，预约时记得讲减辣走辣或加辣🌶️～
🍋🟩餐前水果
入座后就有餐前水果：哈蜜瓜🍈同埋welcome drinks 荔枝乳酪，开胃呀！！
🍱凉菜四宫格
胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌
🥕胭脂萝卜，开胃之作～
🐟灯影鱼片做到纸咁薄，超级薄脆！
前菜：
🧡鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
表面有来自四川嘅鱼子酱，透明啫喱喺浓郁嘅土鸡牛滑汤，入口即溶～里面仲有粒粒甜虾粒🍤 四川鱼子酱占全世界三分之一
汤：
🍲蝴蝶花胶汤（山椒精油）
一打开就见到鱼肉蝴蝶🦋劲靓呀！！
先喝一口原味汤，个汤好清带有浓郁嘅鸡味🥰
四川开水白灼汤做法，熬制8小时，
🥰 然后加上「山椒精油」，即时变得劲香花椒香气及提鲜～而且用火热住个锅，唔怕放凉～
主菜：
🍄🟫大千干烧关东参
以大千干烧鱼方法制作，表面有粒粒黑毛猪及杏包菇，关东参大大条又软腍～
🍗宫保蜀南竹胎儿鹅肝
鹅肝先炸，所以外层带点硬度，一咬落去，外层即刻爆开，里面嘅鹅肝绵密入口即化‼️感觉好特别，用咗四川宫保汁制作，juicy又开胃～
蜀南竹胎儿=蜀南竹嘅嫩芽🌱
🫛甜蜜豆百合
清新菜式，中和返鹅肝嘅油腻感
🍗土罐贡椒乳鸽
外层脆脆～乳鸽肉带有「麻」香味道，有淡淡嘅辣味，令人愈食愈想食！肉质软腍好有层次感！提供湿纸巾，可以用手食🖐🏻
🍖青椒汁沸腾韩牛
即时加上热辣辣嘅青椒油，炸炸声好强劲‼️配搭一小碗米线～浸汤劲挂汁！个汤好开胃🤤韩牛够嫩滑，带有「麻」刺激感！
主食：
🍚老盐菜煨饭
煨饭粒粒分明，每粒都有好香嘅味道！
甜品：
☕️餐后椒茶
椒菜超级清！采用花椒叶研制而成，有花椒气，无麻辣味～来源至自家嘅花椒园，作用去湿，而且无咖啡因，唔怕夜晚训唔著！
一路饮茶一路食甜品～
🍨怪味雪糕：豆腐味雪糕配搭脆粒，碗嘅图案好可爱！描绘著画家妻子嘅日常～清一清个口，准备甜品💚
糖果（马卡龙，杏仁薄脆，花椒朱古力）
💚花椒马卡龙：中间个馅带有「麻」味，少少麻咸香味，唔会有辣味，外层皮可以平衡返，味道唔会太甜，令人惊超嘅马卡龙🤩🤩
🍪杏仁薄脆：薄脆当中带有淡淡麻香味，配茶一流！
🍫海盐花椒朱古力 ：麻味喺朱古力中间渗透至舌头，海盐可以突出麻味～好有趣嘅朱古力！
集团喺四川拥有8间餐厅，仲有民宿同酒店业务。最近同香港投资推广署合作～餐厅装修以纯白为主，环境优雅好舒服，所以好多名人明星都会嚟卜位㗎！
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