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2022-09-28
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试试井巷子嘅free flow Champagne bunch（$1050/位）。头盘（壹）西班牙向日葵甘栗豚叉烧半肥瘦叉烧软腍无渣。有少少香脆同焦香。井巷子片皮鸭一上枱松软嘅饼皮已经包住嘅鸭皮鸭肉、青瓜、酱汁。鸭皮够香脆，充满油香。酱汁份量啱啱好，唔会太霸道。头盘（贰）（任选四款 无限添加）脆皮茅台乳鸽乳鸽皮脆肉嫩，仲有好轻嘅酒香。炸排骨面衣香脆之余亦都锁住肉汁。肉质好弹牙。青城腊肠菜花椰菜花味道清甜，同腊肠一齐油爆过香气十足。夫妻肺片 辣得嚟麻香兼备。主菜腰果炸子鹌鹑髀我哋备注咗要小辣，所以辣度好低好易入口。鹌鹑髀有先油炸过，香脆又多汁。加入辣椒干、花椒爆炒，香气四溢。主食剁椒花胶捞饭花胶厚身弹牙，有啖啖花椒香。蛋炒饭粒粒分明，炒得够干身。甜品红糖冰粉凉爽解辣。美酒配佳肴，仲要无限任饮先够尽兴。我哋拣咗G. H. Mumm Grand Cordon NV。加钱仲有得拣Dom Perignon Vintage 2012。呢年嘅出品嘅葡萄酒质素好高㗎。📍井巷子 by 锋膳 (上环)上环干诺道中145号多宁大厦地下
头盘（壹）
西班牙向日葵甘栗豚叉烧
半肥瘦叉烧软腍无渣。有少少香脆同焦香。
井巷子片皮鸭
一上枱松软嘅饼皮已经包住嘅鸭皮鸭肉、青瓜、酱汁。鸭皮够香脆，充满油香。酱汁份量啱啱好，唔会太霸道。
头盘（贰）（任选四款 无限添加）
脆皮茅台乳鸽
乳鸽皮脆肉嫩，仲有好轻嘅酒香。
炸排骨
面衣香脆之余亦都锁住肉汁。肉质好弹牙。
青城腊肠菜花
椰菜花味道清甜，同腊肠一齐油爆过香气十足。
夫妻肺片
辣得嚟麻香兼备。
主菜
腰果炸子鹌鹑髀
我哋备注咗要小辣，所以辣度好低好易入口。鹌鹑髀有先油炸过，香脆又多汁。加入辣椒干、花椒爆炒，香气四溢。
主食
剁椒花胶捞饭
花胶厚身弹牙，有啖啖花椒香。蛋炒饭粒粒分明，炒得够干身。
甜品
红糖冰粉凉爽解辣。
美酒配佳肴，仲要无限任饮先够尽兴。我哋拣咗G. H. Mumm Grand Cordon NV。加钱仲有得拣Dom Perignon Vintage 2012。呢年嘅出品嘅葡萄酒质素好高㗎。
📍井巷子 by 锋膳 (上环)
上环干诺道中145号多宁大厦地下
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