辨面館 (已結業)

在石板街走过，无意间看到一间新张不久的小店铺「辨面馆」， 原来是主打四川风味面食﹑小吃及特色创意菜式，很吸引我们尝味。小店铺装潢平实整洁，令人注目是墙壁上的面谱，令我想到中国传统戏曲演员脸上的绘画，也联想起「四川变面」，看着面谱尝着川味美食，是一乐也！原来我背靠著的面谱是正财神~赵公明，有正财神是我的靠山，妙哉！先尝小食:虎虾锅粑丸~虎虾肉饀弹牙，虾味重，锅粑作丸子脆皮已经一绝，金沙蛋黄酱汁，色泽较似香柠汁，蘸少许伴丸子吃，清甜甘香，酱汁不但没有喧宾夺主，味道更有层次感。椒盐鱿鱼花~港式的小炒经过华丽转身，可口又亮丽！盐烧猪腩串~猪腩肉肉鲜、咸香得宜，一尝沙律汁味道，确定又是厨师巧手之作！慢煮吉列猪扒担担面~慢煮猪扒肉质松软，又保持了肉汁，咬落香酥味美。担担面汤保留花生酱的芳香浓郁，面质爽滑软弹，如丝滑的窝蛋为担担面锦上添花！酸辣汤饺子~昔日点选酸辣汤，总是一汤窝上桌，吃过酸辣汤已经半饱了！眼前这碗酸辣汤饺子份量正合心意，很欣赏汤料刀功幼细，汤味贯彻微酸辣﹑鲜﹑香。饺子皮薄肉味鲜，好吃啊！品尝过新颍的川菜，既吃到川菜精粹，又对其浓烈的风味作出合适调节，口味极为配合我们喜爱，下次会再来尝