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2023-11-20
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🔸️Set dinner $688 for 2 🔮珍珠蚝周打鱼汤Clam Crowder 相当Creamy，入口顺滑，蚝鲜味浓郁，咸鲜绵滑 🔮鹅肝批青苹果香桃酱卖相相当精致又colorful，鹅肝批非常软绵，入口即化，甘香的鹅肝味刚刚好与自家制的香桃和青苹果酱的酸甜味互相平衡，酸甜中也渗出鹅肝的淡淡咸香味道 🔮咸猪手法式冻批睇得出厨师真的很有心思，将咸猪手切成碎粒，再放进武模中造成啫喱，味道咸香清新 🔮自家刁草腌制挪威三文鱼三文鱼和刁草成日都系好拍挡，三文鱼质地软腍，刁草的草香刚好中和肥沃的鱼油，上面还洒上一些的甜椒粉，味道甘香 🔮烤纽西兰草饲鹿柳 胡桃牛油南瓜帕马森芝士黑松露我都系第一次是鹿肉，油脂偏小，肉质有点介乎于红肉与猪润的质地，软腍而肉味浓，先煎再焗，更加香口，连旁边的配菜也很有心思，先用橄榄油炒香南瓜，再以肉汁炆煮，鲜甜得来，又有肉香；芝士和黑松露混入薯蓉之中，绵滑又充满松露香气，这道菜确实令我有小惊喜🔮红酒炖纽西兰草饲风门牛柳上台时已香气扑鼻，整件草饲风门柳差不多有两寸厚，以红酒和其他香料慢煮几小时，肉质非常软腍呀，牛肉味丰富，而个酱汁更厉害，以炖牛肉的汤汁，浓缩起来，牛味
🔮珍珠蚝周打鱼汤
Clam Crowder 相当Creamy，入口顺滑，蚝鲜味浓郁，咸鲜绵滑
🔮鹅肝批青苹果香桃酱
卖相相当精致又colorful，鹅肝批非常软绵，入口即化，甘香的鹅肝味刚刚好与自家制的香桃和青苹果酱的酸甜味互相平衡，酸甜中也渗出鹅肝的淡淡咸香味道
🔮咸猪手法式冻批
睇得出厨师真的很有心思，将咸猪手切成碎粒，再放进武模中造成啫喱，味道咸香清新
🔮自家刁草腌制挪威三文鱼
三文鱼和刁草成日都系好拍挡，三文鱼质地软腍，刁草的草香刚好中和肥沃的鱼油，上面还洒上一些的甜椒粉，味道甘香
🔮烤纽西兰草饲鹿柳 胡桃牛油南瓜帕马森芝士黑松露
我都系第一次是鹿肉，油脂偏小，肉质有点介乎于红肉与猪润的质地，软腍而肉味浓，先煎再焗，更加香口，连旁边的配菜也很有心思，先用橄榄油炒香南瓜，再以肉汁炆煮，鲜甜得来，又有肉香；芝士和黑松露混入薯蓉之中，绵滑又充满松露香气，这道菜确实令我有小惊喜
🔮红酒炖纽西兰草饲风门牛柳
上台时已香气扑鼻，整件草饲风门柳差不多有两寸厚，以红酒和其他香料慢煮几小时，肉质非常软腍呀，牛肉味丰富，而个酱汁更厉害，以炖牛肉的汤汁，浓缩起来，牛味非常浓郁，蘸一下这个酱汁，更加提升了牛肉的味道呀～
🔮美果洋甘菊茶
🔮有机薄荷味配茶
前者菊花回甘清雅，后者薄荷清新，凉口减腻
红酒炖纽西兰草饲风门牛柳
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烤纽西兰草饲鹿柳 胡桃牛油南瓜帕马森芝士黑松露
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咸猪手法式冻批
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自家刁草腌制挪威三文鱼
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鹅肝批青苹果香桃酱
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