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2015-08-27
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五、六十年代是香港工业与制造业兴旺的时期，大量劳动力投入工厂区工作，粤语长片里可见陈宝珠大唱大跳：「工厂妹万岁......」，反映出香港那段辉煌的岁月。以前的工厂区车水马龙，各大小工厦散发出染料、塑胶、机油和轻烟交错的气味。如今两业均式微，工厦群依然屹立的工厂区，可会有著另一番味道？眼前簇新的商厦，不带一点工业味，也没有饭堂式的餐饮，取而代之是一家主打欧陆菜的「Genius」。「Genius」富有格调，更享露天平台，秋意渐浓的日子，来杯咖啡，是工业区难得拥有的欧洲风情！经常外出用膳，多肉少菜，最喜欢以平实的凯撒沙侓作平衡。「Genius」的 Traditional Caesar 取最精简的食材，以传统的风格，将爽嫩的罗马生菜，配上 Parmesan 芝士、烟肉和面包粒，采其香气与层次感，展现出凯撒沙律九十多年历史不衰的魅力。吃腻了原块香煎鹅肝，这道 Foie Gras Creme Brulee 将带来一点新意思！由蛋黄、忌廉、鹅肝与牛奶打成的 Creme Brulee，口感绵滑，散发具有相当个性的味儿，再配合面层薄脆的焦糖，一个非甜品、非鹅肝酱的前菜，彷佛有著无限的灵活性和予人无限的味
以前的工厂区车水马龙，各大小工厦散发出染料、塑胶、机油和轻烟交错的气味。如今两业均式微，工厦群依然屹立的工厂区，可会有著另一番味道？
眼前簇新的商厦，不带一点工业味，也没有饭堂式的餐饮，取而代之是一家主打欧陆菜的「Genius」。
「Genius」富有格调，更享露天平台，秋意渐浓的日子，来杯咖啡，是工业区难得拥有的欧洲风情！
经常外出用膳，多肉少菜，最喜欢以平实的凯撒沙侓作平衡。「Genius」的 Traditional Caesar 取最精简的食材，以传统的风格，将爽嫩的罗马生菜，配上 Parmesan 芝士、烟肉和面包粒，采其香气与层次感，展现出凯撒沙律九十多年历史不衰的魅力。
吃腻了原块香煎鹅肝，这道 Foie Gras Creme Brulee 将带来一点新意思！由蛋黄、忌廉、鹅肝与牛奶打成的 Creme Brulee，口感绵滑，散发具有相当个性的味儿，再配合面层薄脆的焦糖，一个非甜品、非鹅肝酱的前菜，彷佛有著无限的灵活性和予人无限的味觉空间！
Sea Food and Lobster Bouillabaisse 是喜爱品尝海鲜朋友的附属品。闪烁金黄的色泽，犹如艳阳高照的海洋，入口香浓龙虾与甜美的海鲜的互相辉映，恰好的平衡度有如无缝的天衣，每一口也在吸取海洋赋予我们的珍贵精华。
有些朋友不太喜欢浓烈的龙虾汤，「Genius」这道海鲜龙虾汤来得浓而不腻，值得一试！
牛扒是我唯一经常念挂的肉食。Pepper Steak 'Au Poivre' 卖相吸引，除公爵薯外，色彩缤粉的车厘茄、烤蒜和红萝卜等，带我走进儿童乐园的欢乐的气氛，令食欲进一步提升！安格斯牛扒洋溢著我喜欢的烤香，外层带有微微的焦脆，内层粉红肉嫩，透出厚重的牛香，跟轻描淡写的黑椒汁配合得宜，味道出众！
另一款主菜，挑选了 Roasted Ocean Sea Bass。特别欣赏海鲈鱼的肉质，鱼肉和鱼脂交集，构出异常嫩滑的口感，擦一擦眼睛，没错它是海鲈鱼，这海鲈鱼的优美鱼质，遂令人产生银鳕鱼的错觉！
观塘是香港数一数二的工厂区，经过几十年的变迁，工厦与商厦新旧交融，在滚动的潮流里孕育出新生命来。这是一个城市可爱之处，亦是见证香港发展过程的资产，紧握著香港人的新生气息。「Genius」菜色不俗，环境与气氛亦为观塘工厂区带出革新之路，正是工厂区未来多元动向中的一股清新味道！
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