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2018-08-08
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今晚弟弟放工，妈妈碰巧在附近找姨姨买海味，妈妈都赶不及回家煮饭，索性直接在弟弟公司旁的大排档吃些风味小菜也不错。没想到虽然6时多，但这里已经接近满座，工厂区的大排档夜晚如此多人属少见呢。弟弟说无骨海南鸡是这里的招牌，叫我们一定要试试看，故我们点了半只。海南鸡有鸡腿，鸡胸，鸡翼，让我们一次可品尝到三种不同部位的鸡肉，相当满足。每块海南鸡都保有肉汁，腿肉鲜嫩多汁，滑口又清爽，特别是尝到鸡皮脂香具弹性，滑嫩鲜美，不会给我们肥腻的感觉。鸡胸的部份，尝起来也很嫩口，软而不烂，不柴不硬，清爽极致。鸡肉沾上了特制酱汁，味道更丰富更有层次。红通通的招牌咕噜肉完全掳获我们的心，咕噜肉炸得外层脆脆的，恰到好处的蕃茄糖醋酱汁完美包裹住咕噜肉，菠萝及红，黄，绿椒，并撒上黑，白芝麻，无论视觉效果抑或味道都十分丰盛。蚝仔肉碎菜脯煎蛋给人较扎实的感觉，煎蛋外层煎至微酥，里面则蕴含鲜嫩滑溜的蚝仔及蛮有嚼感的肉碎，每一口煎蛋都吃得到爽脆又咸香的菜脯粒，难怪弟弟这么爱，因为真的超下饭。我们怎可只吃肉，当然要吃些蔬菜取得均衡饮食。西兰花炒虾球炒得不错，我们最怕就是吃到硬邦邦的西兰花，这西兰花嚼起来软中带脆，花部份的原色也保
弟弟说无骨海南鸡是这里的招牌，叫我们一定要试试看，故我们点了半只。海南鸡有鸡腿，鸡胸，鸡翼，让我们一次可品尝到三种不同部位的鸡肉，相当满足。
每块海南鸡都保有肉汁，腿肉鲜嫩多汁，滑口又清爽，特别是尝到鸡皮脂香具弹性，滑嫩鲜美，不会给我们肥腻的感觉。鸡胸的部份，尝起来也很嫩口，软而不烂，不柴不硬，清爽极致。鸡肉沾上了特制酱汁，味道更丰富更有层次。
红通通的招牌咕噜肉完全掳获我们的心，咕噜肉炸得外层脆脆的，恰到好处的蕃茄糖醋酱汁完美包裹住咕噜肉，菠萝及红，黄，绿椒，并撒上黑，白芝麻，无论视觉效果抑或味道都十分丰盛。
蚝仔肉碎菜脯煎蛋给人较扎实的感觉，煎蛋外层煎至微酥，里面则蕴含鲜嫩滑溜的蚝仔及蛮有嚼感的肉碎，每一口煎蛋都吃得到爽脆又咸香的菜脯粒，难怪弟弟这么爱，因为真的超下饭。
我们怎可只吃肉，当然要吃些蔬菜取得均衡饮食。西兰花炒虾球炒得不错，我们最怕就是吃到硬邦邦的西兰花，这西兰花嚼起来软中带脆，花部份的原色也保持得相当完整。以香蒜拌炒西兰花，微微的蒜香更衬出西兰花的甜脆感，虾球尾尾都超大尾，弹牙得很，很快一扫而空。
凉瓜火腩白鳝煲这个超好吃，应该是目前我吃过最好吃的煲之一。炙热的砂煲上桌时煲中的酱汁还咔滋咔滋的冒著泡，整煲下料毫不手软，随手一捞大块白鳝，火腩与凉瓜，白鳝熟度拿捏得恰到好处，嫩中带些弹牙，加上咸鲜的调味，愈吃愈开胃。
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