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2015-03-26
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香港的租金昂贵，不少食肆因此进驻了工业区。九龙湾工商业区，现已俨如一个新兴的美食天堂。另一边厢，在长沙湾、荔枝角一带，亦愈来愈精彩。某个周末下午，来到长裕街的「外滩拾号」午聚。这间装修瑰丽的上海菜馆，在无华的工业区里，份外明亮。长裕街一带平日热热闹，今天却无比宁静。其实我蛮喜欢周末的工业区，没有嘈吵的声音，也不用排队等候入座，可以放松地享受午后时光。 外滩拾号的装修颇精致，传统之中有摩登的味道。一进门便见到偌大一个酒柜，充满时尚感的金属四叶草吊饰引人注目，亦有古典味浓的陶马摆设。座位方面，有圆桌、卡位，以及私人厢房，椅子全都是皮造的。而今天我们几个朋友，被安排在一张大圆桌就坐。 这次午聚，我们点了一些前菜，以及服务员推介的一些菜色。先说说前菜，最早上桌的是「花雕鸽」。浅浅的花雕酒香，浓淡得宜，不会喧宾夺主。搭配乳鸽，跟平日常吃的醉鸡比较，味道各有千秋，但鸽肉就多了一分嫩滑。 一向很喜欢「马兰头百叶卷」这道上海前菜。有朋友问，马兰头是甚么？其实它是上海的一种野菜。加入麻油等调味料后，甘凉之中渗透阵阵清香，十分爽口。虽然只是简简单单的小菜，却很美味。 不少上海菜馆都能吃到熏蛋。外滩十号在传
长裕街一带平日热热闹，今天却无比宁静。其实我蛮喜欢周末的工业区，没有嘈吵的声音，也不用排队等候入座，可以放松地享受午后时光。
外滩拾号的装修颇精致，传统之中有摩登的味道。一进门便见到偌大一个酒柜，充满时尚感的金属四叶草吊饰引人注目，亦有古典味浓的陶马摆设。座位方面，有圆桌、卡位，以及私人厢房，椅子全都是皮造的。而今天我们几个朋友，被安排在一张大圆桌就坐。
这次午聚，我们点了一些前菜，以及服务员推介的一些菜色。
先说说前菜，最早上桌的是「花雕鸽」。浅浅的花雕酒香，浓淡得宜，不会喧宾夺主。搭配乳鸽，跟平日常吃的醉鸡比较，味道各有千秋，但鸽肉就多了一分嫩滑。
花雕鸽
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一向很喜欢「马兰头百叶卷」这道上海前菜。有朋友问，马兰头是甚么？其实它是上海的一种野菜。加入麻油等调味料后，甘凉之中渗透阵阵清香，十分爽口。虽然只是简简单单的小菜，却很美味。
马兰头百叶卷
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不少上海菜馆都能吃到熏蛋。外滩十号在传统中创新，制作了「黑鱼子熏蛋」。放在匙子上的熏蛋金黄剔透，卖相吸引。其嫩滑度、烟香度本就不错，加入咸香出众的黑鱼子提味，层次立即变得更为丰富。
黑鱼子熏蛋
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另一道前菜是「本帮脆鳝」。无论口感和味道都值得一赞。脆得来带点烟韧，甜甜酸酸的开胃滋味，恰到好处，是不俗的前菜选择。
本帮脆鳝
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外滩拾号走新派路线，味道较轻，比较少油。这道以桂花鱼煮制的「原条水煮鱼」很嫩，但只属于小辣微麻的程度。如果想吃传统风味，下单时要向服务员提出要求。
原条水煮鱼
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而咸甜交集的「蜜汁火方」，选用比较瘦而咸香的火腿，同时带著诱人的冰糖和桂花甜味，吃起来不觉腻。
蜜汁火方
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当日吃过的菜色之中，我最推荐「阳澄湖海鲜汤」和「原条内蒙雪花牛肋骨」。这个汤以小火炉保温，确保客人能喝到最佳的风味。以蟹、鱼、虾仁等海鲜煮成的金黄色汤头，用料十足，又鲜又浓，美味极了！而汤中的海鲜食材依然嫩滑，绝对不能错过，要将汤和材料一同消灭。
阳澄湖海鲜汤
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至于「原条内蒙雪花牛肋骨」连肉带骨，外表霸气十足。事实上，厨师早已起肉切件，非常贴心。而牛肋肉煮得入味而且非常松软，入口即化，变成一丝一丝的牛肉。加上微甜的香浓酱汁，十分惹味。即使大大条亦很快被我们吃光。
原条内蒙雪花牛肋骨
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最后，来一碟爽口鲜甜的「上汤菠菜」、「招牌小笼包」以及几款甜品，作为饭聚的尾声。其中，甜品试了家常饼、高力豆沙、桂花八宝饭等，最喜欢的是充满浓厚酒香的「桂花酒酿丸子」呢，丸子数量很丰富，入口软糯吸引。而健康味美的「桂花八宝饭」也值得推介。
上汤菠菜
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招牌小笼包
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桂花酒酿丸子
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桂花八宝饭
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小评：
外滩拾号的食物走新派路线，适合讲究清淡少油的香港人。食物水准整体不俗，尤其推介「阳澄湖海鲜汤」和「原条内蒙雪花牛肋骨」。加上环境舒适，在周末更可以享受宁静的时光，如果经过荔枝角，值得一试。
题外话/补充资料：
By Simon
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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