八月花 (已搬遷) 新店位置

位于又一城的八月花，原来是指茉莉花。典型的新派中菜馆装修，中高档次，对我来说是一种全新的「饮茶」体验。桌子之间的空间很多，令人坐得很舒适；眼看全场男女老少坐无虚席，但环境绝不嘈杂；虽然不幸地被安排在碗橱附近，但侍应们明显过专业训练，不会大呼小叫叮叮当当地做事，而且服务殷勤，这点使我十分欣赏。菜单上的茶是按种类收费的，我选的特级龙井就要每位$28。相比起一般广东茶楼，八月花的点心和菜的选择不算多，但看上去件件精品，当中的「鸟笼」系列，更是精品中的精品。在眼濶肚窄的考虑之下，我们点了胡麻酱茄子、鱼翅灌汤饺、桂花瑶柱炒米粉和杏汁炸鲜奶。看似淡淡的胡麻酱加了沙律酱和麻油，夹上筷子后顿时散发浓郁麻香，与冷冻的茄子配合得天衣无缝；灌汤饺的饀料丰富之余依然不失细致；杏汁炸鲜奶的炸皮口感像春卷，内里的鲜奶充满杏香，放进嘴里同样吃到香浓的杏味，令人惊喜。重头戏是桂花瑶柱炒米粉，用上最幼细的银丝米粉（就像意大利粉之中最幼的天使面一样，稍一不慎便会煮成浆糊），可见师傅的炒工精湛──米粉炒得刚好，与细致的蛋丝、瑶柱和芽菜均匀分布，用窄身窝盛著，放久了也不易变凉。整体感觉十分良好！建议大家惠顾早市无须等位。