鮨文 (已結業)

今晚与另一半庆祝生日, 一于食好啲去了一间有名气的日本餐厅去食Omakase。 这间食肆出名食材新鲜，师傅刀工一流；心思精细地在每一位顾客面前炮制和讲解，务必令客人感受到大厨的功架和创意。茶碗蒸三文鱼子大大粒好饱满，D蛋蒸得很滑；蛋味浓。混合些即磨wasabi一齐食感觉良好。刺身 (五款 )金华鲭大厨采用背和腩位置，贪佢特别肥美；食时加上柚子蓉，味道清新甘香。秋刀鱼 鱼骨偏幼所以师傅处理时格外留神。先食右边尝它原汁原味(只落酱油)；后食左边鱼刺生，因经烧过故有煤炭味(配羗蓉和南瓜味)。白子(鱼精子)初尝白子感觉好奇。食落像豆腐，配上紫须醋和黑鱼籽令口感丰富不少。矶煮八爪鱼 经过三天慢煮所以特别淋滑。厨师特别推介首食八爪鱼须，尝尝它的鲜味；再食肚部位加些特制 wasabi, 感觉不一样。白酒煮青鲍鲍鱼新鲜只用白酒煮更能带出其鲜味。接下来便是八款寿司出场，故服务员替每位客人奉上指布(食寿司用)；更能突显他们的专业和细心。针鱼肉质结实，口感十足。金目雕肉质较软滑，配以盐曲令味道提升。白虾产源于富山。由十几只嫩滑鲜甜的白虾组合而成 配柚子容和岩监更能突显虾的味道。网烧梳子鱼经烧过后去了油脂，并