影片
更多
2014-05-11
7 浏览
位处尖沙咀The One的明珠小馆，来了一个大变身，魔法施行细展过后，这里成为了主打粤菜的明珠阁。相比起沙田分店，呢度供应的菜色，是更精致更花功夫，所以我也满怀期待。开完会飞车赶来，结果仍是迟到，万分不好意思，好在大家肯边吃边等。甫坐下，六小碟已在我的眼前，我都唔客气，立马起筷。巴蜀手拍青瓜，质感爽口，取名巴蜀，自会带点辣，但辣度是十分温和，总括是简单却美味。凉拌云耳，口感同样爽脆，微酸的，清新醒胃。笔者始终是较喜欢吃凉菜。再者，老式烤夫，烤夫有点大细不一，不过几入味，也渗出了些辣味，衬托清爽的木耳，未尝不可。但我更喜欢野香珍菌，经炸过，但香口之余，亦没有很油腻，而且爽口的菇菌类，从来合心。还有一款叫虾兵，原来是牛油果米纸卷，香脆可口，不油不腻，虾肉爽，而牛油果也正好作中和之效，沾上沙律酱去吃，实属讨好。最后的一款，系干煸四季豆，看得出的镬气足，煸得够干身，香口惹味，很有水准，也有似曾相识的感觉…正路也有个汤水，是晚喝到的，野菌螺头炖竹丝鸡。热热的，汤头清甜，汤料十足，各款菌类也不带半点酸，蛮不错。接著来的花枝招展，单是卖相已教人雀跃万分。弹牙的墨丸酿入咸蛋黄，已经无可能会难吃，再配点
位处尖沙咀The One的明珠小馆，来了一个大变身，魔法施行细展过后，这里成为了主打粤菜的明珠阁。相比起沙田分店，呢度供应的菜色，是更精致更花功夫，所以我也满怀期待。开完会飞车赶来，结果仍是迟到，万分不好意思，好在大家肯边吃边等。甫坐下，六小碟已在我的眼前，我都唔客气，立马起筷。巴蜀手拍青瓜，质感爽口，取名巴蜀，自会带点辣，但辣度是十分温和，总括是简单却美味。凉拌云耳，口感同样爽脆，微酸的，清新醒胃。笔者始终是较喜欢吃凉菜。
再者，老式烤夫，烤夫有点大细不一，不过几入味，也渗出了些辣味，衬托清爽的木耳，未尝不可。但我更喜欢野香珍菌，经炸过，但香口之余，亦没有很油腻，而且爽口的菇菌类，从来合心。
还有一款叫虾兵，原来是牛油果米纸卷，香脆可口，不油不腻，虾肉爽，而牛油果也正好作中和之效，沾上沙律酱去吃，实属讨好。
最后的一款，系干煸四季豆，看得出的镬气足，煸得够干身，香口惹味，很有水准，也有似曾相识的感觉…
正路也有个汤水，是晚喝到的，野菌螺头炖竹丝鸡。热热的，汤头清甜，汤料十足，各款菌类也不带半点酸，蛮不错。
接著来的花枝招展，单是卖相已教人雀跃万分。弹牙的墨丸酿入咸蛋黄，已经无可能会难吃，再配点木耳丝，炸好，整件事层次丰富，当然是花功夫花时间。而中央可爱的小松鼠，增添姿彩。
再来的发财鸳鸯宝，又是功序繁复的项目。鲜带子和元贝的组合，怎么会令我想起了至死不渝的爱情? 是我情感太丰富了吧! 以片得薄薄的青、黄瓜片结实地包裹著，再以一些发菜作点缀，做成这鸳鸯宝。至于露笋，中芯亦酿了点金华火腿，令卖相和味道均更上一层楼。
还有炒龙趸球，个人从来喜欢吃龙趸，贪其口感弹牙，鱼皮胶质丰富，加上鸡蓗酱去炒，自会是惹味。只是，我稍嫌味道咸了一丁点。
其中最欣赏这里的头抽煎走地鸡，去了骨的，两边煎得干身，也没有半点油腻感觉，皮脆而肉嫩，以头抽去煎，味道很是鲜香，即使此时已饱得七七八八，也得吃下三几件才收手。
单尾来个海鲜和气炒饭，香喷喷热腾腾，深知唔会差，米饭炒得干身，带出一股辣劲，惹味非常，再配以相当足料的海鲜，结果又是整碗的干掉。噢~ 我几会变得咁大食呢?!
甜点方面，既有清润的炖雪梨，亦有芒果桂花糕。孤陋寡闻的我首次见芒果跟桂花糕的组合，原来都几和谐，蛮好。
忽然，从后面传来一把声音：「刘生，……」
世界真细小。
张贴
