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2016-11-22
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天后一带是有名的美食区，各式各样的食肆临立，有时候在烦恼吃甚么的时候，也会到天后随意闲荡，看看有什么「走漏眼」的餐厅。是晚由兴发街往前走，果然发现了一间不太显眼的中菜馆「食得好」。餐厅位处的角落人流不算畅旺，网评曝光率也不多。从门外餐牌可见，餐厅主打传统中式美食，定价合理，与友人商讨后决定试试。 未知是否时间尚早，店内还未有食客进驻。餐厅装潢简单，以中式风格为主。从墙上多幅画作可见，店主应是一个跑车迷。是日晚餐以两道香口小吃作始。香煎鹅肝薄饼 ($198) 显然不是传统佳肴，当中揉合中西菜的特色。薄皮做得相当酥化，夹层芝士鹅肝亦很浓香。细意品尝，鹅肝油份被迫出的一刻是最抢味的享受。怀旧锦卤云吞 ($35) 是笔者十分喜爱的小吃。今时今日出外用膳，锦卤云吞多已变成普通炸(春卷皮)云吞，失了风味。望著传统的「豆皮」炸云吞，反而予人一份亲切期待感。一如刚刚的薄饼，云吞同样是即点即炸，黄金外观表示炸煮时间及油温刚好，制作脆薄。配上的甜酸汁是菜式的另一灵魂，温热的，味道调较醒胃。配料选材大路，份量丰富。 秋意渐浓，传统的时令食品当然不少得蛇羹及羊腩煲这两个孖宝。花胶烩蛇羹 ($138)
是晚由兴发街往前走，果然发现了一间不太显眼的中菜馆「食得好」。餐厅位处的角落人流不算畅旺，网评曝光率也不多。从门外餐牌可见，餐厅主打传统中式美食，定价合理，与友人商讨后决定试试。
未知是否时间尚早，店内还未有食客进驻。餐厅装潢简单，以中式风格为主。从墙上多幅画作可见，店主应是一个跑车迷。
是日晚餐以两道香口小吃作始。香煎鹅肝薄饼 ($198) 显然不是传统佳肴，当中揉合中西菜的特色。薄皮做得相当酥化，夹层芝士鹅肝亦很浓香。细意品尝，鹅肝油份被迫出的一刻是最抢味的享受。
香煎鹅肝薄饼
$198
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怀旧锦卤云吞 ($35) 是笔者十分喜爱的小吃。今时今日出外用膳，锦卤云吞多已变成普通炸(春卷皮)云吞，失了风味。望著传统的「豆皮」炸云吞，反而予人一份亲切期待感。一如刚刚的薄饼，云吞同样是即点即炸，黄金外观表示炸煮时间及油温刚好，制作脆薄。配上的甜酸汁是菜式的另一灵魂，温热的，味道调较醒胃。配料选材大路，份量丰富。
怀旧锦卤云吞
$35
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秋意渐浓，传统的时令食品当然不少得蛇羹及羊腩煲这两个孖宝。花胶烩蛇羹 ($138) 以大量蛇肉入馔，并伴以少量花胶添上口感，十分滋补。平日吃这些汤羮美食，最怕质感过稠，尤其加入了花胶，更多一重担心。这碗蛇羹之所以做得出式，除足料外，正正克服了这个老问题，汤汁口感黏滑度十分理想。
花胶烩蛇羹
$138
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古法羊腩煲 ($298) 以明火不间断炆煮，刚吃完蛇羮再吃羊腩煲实在令人热血沸腾！主角羊腩肉量丰盈，味道浓香不带膻味，只是口感略为实身。撇除羊腩不说，煲中还有爽脆马蹄、上味腐竹及芳香鲜菌，味道不比羊腩逊色。要尽尝美味腩汁，最好的伙伴还是唐生菜。有别于坊间普遍提供生菜生料，这碟生菜早已灼熟，放汤轻轻上汁已可即时品尝！
古法羊腩煲
$298
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豉汁带子蒸豆腐 ($128) 是平实的小菜，带子肉爽但味淡，上方的豉汁本可补足这一点，奈何咸味过重，帮不了忙。至于蒸豆腐本身，因要选择较企身的品种，滑度上不能追求太多。
豉汁带子蒸豆腐
$128
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菠萝咕噜肉 ($128) 又是笔者的至爱小炒，从咕噜肉的外脆内软的质感，已可估计是新鲜炸制。甜酸汁与锦卤云吞的酱汁相类似，味道调较可口。整合味道相当不错。
菠萝咕噜肉
$128
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大良鲜虾蒸牛奶
$128
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顺德煎酿鲮鱼
$168
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沙茶芥兰牛肉 ($118) 是风味小碟，牛肉炒得肉嫩，挂上的沙茶酱亦惹味。芥兰选材翠绿带爽，恰如其分交出功课。
沙茶芥兰牛肉
$118
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住家豉油鸡
$190
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陆氏炒饭 ($128) 以姓为名，相信与老板或主厨有关。炒饭的主要配料有虾干、菜粒、菠萝、姜蓉、葱粒等等，味道带海味的咸香、菜粒的爽口、菠萝的果甜及姜汁的正气，食感层次丰富。
陆氏炒饭
$128
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[21/11/2016; Mon]
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