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2013-06-24
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四至六月是欧洲的春天与初夏时份，在这段期间除了百花盛放，泥土中更会长出未经阳光照射，娇嫩纯洁，仿如披上一袭白袍的天使。身份脱俗矜贵的白天使，一旦踏进夏天，便会从天堂落入凡间般，纯白的独特性便无以为继了！"教练W" 晚上未能抽空，唯有改与他在港铁东涌沿线的餐厅午膳。想到东涌沿线的餐厅，脑海随即涌现这段期间特设白天使菜式的一间德国餐厅，为了一尝白天使的滋味，便二话不说地敲定了 Berliner。Berliner 楼底颇高，悬挂长吊灯作装饰是最适合不过。餐厅内多以不同大小的卡座为主，座位宽阔舒适，作为休闲的德国餐厅来说，环境绝对能让三五知己安坐详谈、举杯畅饮！星期一至五备有三款 Set Lunch 供应，主菜有阔面、猪柳和牛胸肉的选择。"教练W" 选了 Set Lunch，头盘是洋葱烟肉挞配白酒汤。洋葱烟肉挞上放了火箭菜与车厘茄，火箭菜味道带点苦涩，"教练W" 似乎不太适应。幸好底部的洋葱烟肉挞给回 "教练W" 不少信心，质感松化，带有烟肉的咸香，味道不错！而白酒汤充满香醇的酒香，汤底浓郁与滑溜兼备，只嫌一小杯仅数口的份量确实太少了，未能满足口瘾！Set Lunch 主菜选了德式杂菜牛胸肉。
"教练W" 晚上未能抽空，唯有改与他在港铁东涌沿线的餐厅午膳。想到东涌沿线的餐厅，脑海随即涌现这段期间特设白天使菜式的一间德国餐厅，为了一尝白天使的滋味，便二话不说地敲定了 Berliner。
Berliner 楼底颇高，悬挂长吊灯作装饰是最适合不过。餐厅内多以不同大小的卡座为主，座位宽阔舒适，作为休闲的德国餐厅来说，环境绝对能让三五知己安坐详谈、举杯畅饮！
星期一至五备有三款 Set Lunch 供应，主菜有阔面、猪柳和牛胸肉的选择。
"教练W" 选了 Set Lunch，头盘是洋葱烟肉挞配白酒汤。洋葱烟肉挞上放了火箭菜与车厘茄，火箭菜味道带点苦涩，"教练W" 似乎不太适应。幸好底部的洋葱烟肉挞给回 "教练W" 不少信心，质感松化，带有烟肉的咸香，味道不错！而白酒汤充满香醇的酒香，汤底浓郁与滑溜兼备，只嫌一小杯仅数口的份量确实太少了，未能满足口瘾！
Set Lunch 主菜选了德式杂菜牛胸肉。白烚的牛胸肉肉质松软，可惜牛味不算浓厚，而稠密滑溜的香草汁味道同属平淡，未能为牛胸肉吊出食味来，以致整体味道平乏。
Set Lunch 的甜品也是小小的。由玻璃瓶子盛载，顶部插上白朱古力条，面层舖满了苹果粒及洒上少许可可粉，这是苹果酒意大利芝士饼给我最深刻的印象。至于食味，则未有如外形般吸引，总括来说质感尚算软滑，但却欠缺意大利芝士饼的层次。我对德国菜认识不深，但总觉德国餐厅用上意大利甜品似乎有点不贴题，难道德国菜没有比意大利芝士饼更适合的甜品吗？
本来要待晚上才可遇上的白天使，当天 Berliner 在中午特别给我烹调出来了，终于可一睹白天使 - 白芦笋的庐山真面目了！身子毕直、粗壮和雪白，轻轻洒上香草点缀，再伴以德国传统的 Young Boiled Potatoes 及 Pork Medallions，白芦笋依然清丽脱俗。
急不及待要品尝白芦笋的滋味。把白芦笋切开，最初入口，感觉尽是爽脆纤维茂密的外层，随后是水份澎湃、汁液清鲜的内层，慢慢再渗出淡淡的芦笋香气。伴上 Hollandise 酱汁，白芦笋的爽脆与清甜又加添了一份幼滑的牛油香，但又不失原有清爽鲜甜的特质！
Pork Medallions 有著轻轻煎过的痕迹，肉质松软中带嚼口，肉味一般；虽然 Pork Medallions 不是以水煮方式烹调，但调味同样是淡淡的，相信在菜式设计上，厨师故意避重就轻，不宜让配菜掩盖过主角，以免失却白芦笋独有的清淡口味。反而粉软幼滑的 Young Boilded Potatoes 食味更为吸引。
每次跟 "教练W" 总会有说不尽的话题，所以在两个半钟的午餐中，我俩添多了一份炸芝士小食。
炸芝士伴上少量的沙律，还有这个自然恰好的酸甜梅酱，令香脆流心的炸芝士更加突围而出。到德国餐厅最常吃的是德国咸猪手、香肠、沙律及啤酒，原来德国还有一宝，就是如白天使的白芦笋。绿色的芦笋早已是我爱的蔬菜，只是在香港吃的机会不多，如今见识过白芦笋，就如觅得天上瑰宝一样，不过只能像牛郎织女般，一年一度在港相聚。
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