添記麵皇

营业中

休息中

Item: 添記麵皇
Rating: 4
Author: Phoebe1208

32 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

1405

荃湾

$50以下

港式粉面/米线咪嘥嘢食店

资讯:
餐厅:	添記麵皇

为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。

详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Phoebe1208

等级4

313

鲜鲮鱼球鱼汤米粉- 奶白色的汤底鱼味极浓郁，碗边挂著一梳梳白色鱼肉丝，及少量黄黑色的鱼皮，整碗汤面一条鱼骨也没有，专业。惟汤底散发著姜丝的香辣味，理解需用姜僻鱼腥，但若姜的份量能做到能僻腥但又不影响汤底的味道，肯定会天下无敌- 芫茜、洋葱和芹菜散发清新鲜香，为汤底添上多份层次，多喝也不会寡；炸蒜粒只渗出淡淡蒜味，不够香口，但好处是没抢去鱼汤鲜味；木耳丝爽脆- 鲮鱼球未算鲜味，弹牙度属中等；散发淡淡陈皮香；内藏马蹄粒，添爽脆；看到芹菜，但没芹菜味；有极微细的碎骨，不会伤到口腔，只是感觉不太讨好- 米粉吸汤力极佳*偏黑色的辣椒油香辣带甘味*另有淡黄色菜脯粒，拌入了红辣椒，尚算惹味爽脆，惟完全不辣

鲜鲮鱼球鱼汤米粉

- 奶白色的汤底鱼味极浓郁，碗边挂著一梳梳白色鱼肉丝，及少量黄黑色的鱼皮，整碗汤面一条鱼骨也没有，专业。惟汤底散发著姜丝的香辣味，理解需用姜僻鱼腥，但若姜的份量能做到能僻腥但又不影响汤底的味道，肯定会天下无敌
- 芫茜、洋葱和芹菜散发清新鲜香，为汤底添上多份层次，多喝也不会寡；炸蒜粒只渗出淡淡蒜味，不够香口，但好处是没抢去鱼汤鲜味；木耳丝爽脆
- 鲮鱼球未算鲜味，弹牙度属中等；散发淡淡陈皮香；内藏马蹄粒，添爽脆；看到芹菜，但没芹菜味；有极微细的碎骨，不会伤到口腔，只是感觉不太讨好
- 米粉吸汤力极佳

*偏黑色的辣椒油香辣带甘味
*另有淡黄色菜脯粒，拌入了红辣椒，尚算惹味爽脆，惟完全不辣