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2012-05-10
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自从拉面大战展开，本来想以”魂”作为第一站，然后才征服全港最好食的拉面。可惜当日6:30pm前去到已经截龙，结果第一站就变成豚王。却是因祸得褔，不论是先入为主，还是真材实料，豚王已成为我心目中的No.1 (暂时)。但魂始终是必去之选，如果去不到心瘾将会更大。这次比上次早了一点到达，有机会排队一尝魂的滋味。排队时间虽然只有大约30分钟，对我来说却是渡日如年!!排队环境极度恶劣，后巷、坑渠、污水、杂物都唔紧要，最惨绝人寰的是有只曱甴不断在我身边徘回……..食欲大大降低!!经过这”死亡30分钟”，心情同食欲都要时间才可平复过来。成功入店后，我用全力集中回在食物上。自己一贯作风，先点了个招牌主打面”魂”。“魂”的点菜纸极为简单只有四款拉面选择，面也只有软、普通及硬以供挑选。”豚王”却有浓度、香油、蒜量、味噌等等选择，各人可按自己喜好调较。我则比较喜欢“魂”这种风格，simple is the best!!太多选择只会给店舖一个下台阶，不好食只因食客自己配搭不佳。但“魂”这种不花巧，所有”味道”全由师父决定，我想试的正正就是师父的技艺，而不是吃”适合”自己的味道。“魂”所用的是粗身的面条，同时这
自从拉面大战展开，本来想以”魂”作为第一站，然后才征服全港最好食的拉面。可惜当日6:30pm前去到已经截龙，结果第一站就变成豚王。却是因祸得褔，不论是先入为主，还是真材实料，豚王已成为我心目中的No.1 (暂时)。但魂始终是必去之选，如果去不到心瘾将会更大。
这次比上次早了一点到达，有机会排队一尝魂的滋味。排队时间虽然只有大约30分钟，对我来说却是渡日如年!!排队环境极度恶劣，后巷、坑渠、污水、杂物都唔紧要，最惨绝人寰的是有只曱甴不断在我身边徘回……..食欲大大降低!!
经过这”死亡30分钟”，心情同食欲都要时间才可平复过来。成功入店后，我用全力集中回在食物上。自己一贯作风，先点了个招牌主打面”魂”。
“魂”的点菜纸极为简单只有四款拉面选择，面也只有软、普通及硬以供挑选。”豚王”却有浓度、香油、蒜量、味噌等等选择，各人可按自己喜好调较。我则比较喜欢“魂”这种风格，simple is the best!!太多选择只会给店舖一个下台阶，不好食只因食客自己配搭不佳。但“魂”这种不花巧，所有”味道”全由师父决定，我想试的正正就是师父的技艺，而不是吃”适合”自己的味道。
“魂”所用的是粗身的面条，同时这款面条亦是我最喜欢的类型，粗身面条好处是纵使吃得慢亦不容易变软，比幼面更为弹牙(点”普通”硬度已经足够)，挂汤力也极佳，单以面条来说“魂”也可勘称最强!!!! 汤，猪骨味道不太浓郁却非常吸引，吃到中段可加入蒜，汤底味道将会倍升，担保令人喝至碗底。叉烧，肥瘦分布均匀，最出色还是它的调味，调味平均而且非常入味，每一啖也能吃到浓浓的豚肉味，甚至入口即溶，上品之中的上品(但份量郤不多，建议另加”秘制叉烧”)!!溏心蛋，流心还可以接受，味道却全无特色，既然是附送的，无所谓啦haha^^;
“魂”的面条及叉烧相信是众多拉面店之冠，好味程度爆晒灯呀!!但“魂”的拉面同时是众多拉面店之中最细碗的啊，真的唔够喉……
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