影片
更多
2011-12-27
439 浏览
素来不喜欢在节日正日出外吃饭：原因不是讨厌庆祝，而是觉得餐厅总是在那天疯狂charge up the price，不斩客人一颈血不罢休．所以，也有好几年没在圣诞正日出外吃所谓的大餐．没想到家人今年兴致大发，不发一声就订了中环的Jimmy's Kitchen．这也好，也有好几年未试过像今年一样，三人都在圣诞节前后有空闲，可以心无旁骛地享受这带点寒冷的晚上．家人常说从前带我来过，我可是一点记忆也没有：我真的来过这位于大厦地库，装潢走传统风格的传统西餐厅吗？被领往订好的桌子，餐厅虽楼底不高，幸好桌子放得不密，坐得也轻松舒适．这晚的圣诞晚餐有四个course，各有三四种供选择，不同口味也能找到喜欢的．点好菜，听著邻枱客人的笑声，枱上带节日气氛的装饰，轻轻碰撞的刀叉响，心中满轻松的等待食物送上－不知道有多久，未曾像这般感觉放松地和家人吃饭了．也许，这就是节日的真正意义－只要能静静的，平安的和亲人共渡这个晚上，只要心中平安喜乐，不需甚么消费，狂欢，玩乐，就已是最美满的圣诞庆祝方式．捧著面包篮的姐姐笑著迎上，问我们要哪几种面包－有麦面包，提子番茄甜包，蒜蓉饱，法饱．面包偏冷和干身，是因为姐姐捧著它满
家人常说从前带我来过，我可是一点记忆也没有：我真的来过这位于大厦地库，装潢走传统风格的传统西餐厅吗？被领往订好的桌子，餐厅虽楼底不高，幸好桌子放得不密，坐得也轻松舒适．
这晚的圣诞晚餐有四个course，各有三四种供选择，不同口味也能找到喜欢的．点好菜，听著邻枱客人的笑声，枱上带节日气氛的装饰，轻轻碰撞的刀叉响，心中满轻松的等待食物送上－不知道有多久，未曾像这般感觉放松地和家人吃饭了．也许，这就是节日的真正意义－只要能静静的，平安的和亲人共渡这个晚上，只要心中平安喜乐，不需甚么消费，狂欢，玩乐，就已是最美满的圣诞庆祝方式．
捧著面包篮的姐姐笑著迎上，问我们要哪几种面包－有麦面包，提子番茄甜包，蒜蓉饱，法饱．面包偏冷和干身，是因为姐姐捧著它满场飞一整晚吧．涂上薄薄的一层牛油，也满惹味的．吃一次不够，姐姐会非常热情的来给你添吃，非常亲切．
先来Amuse Bouche，平时都是小小的一份，这晚却送上一整只美国生蚝，肥美新鲜，海水味不重，偏淡口．上面的鲟鱼子酱味道也是淡，真的当是’开胃’小吃就好，认真地当生蚝吃会有点失望．
头盘，从四款中选择了无花果配意式火腿并羊奶芝士挞．烤过的无花果变得软绵绵，卖相有点’挞’，中间酿著浓郁酥香的羊奶芝士，咸鲜更能带出其鲜甜，最适合重口味的我．风干火腿只是一味烟腻，味道却淡得很；火箭菜沾点陈醋去除草腥味，入口爽脆甜美．下面的芝士挞，用上的曲奇皮够酥脆，和幼滑的芝士馅很夹，好吃．
汤，点选了西兰花蓝芝士忌廉汤，颜色带点暧昧的黄绿色，散发朕朕诱人的芝士酥香．入口浓杰的汤带蓝芝士独特的咸味，清新的西兰花碎平衡了浓郁的芝士酥，一旁的小小sage scone松脆，配合芝士浓汤正好，喝得令人浑身上下都温暖起来．
爸的鸭清汤配松露汤团，看他猛下盐巴，猜想味道应该偏淡吧，爱忌廉汤的他喝不惯．
接下来的就是主菜．这晚有四款选择，有煎鲈鱼柳，烤火鸡并火腿，烧肉眼扒和芝士龙虾．不喜欢波士顿龙虾，还是点最安全的烧肉眼好了． 肉眼扒份量十足，颜色是刚好的粉红色，上面闪烁的血汁看得我们几个吸血鬼食指大动！肉质软绵，肥瘦有致，牛肉味颇浓郁，纤维也算幼细，而外表也烧得焦黑黑的挺香脆．沾些少味道像磨菇多于牛骨髓的肉汁和芥末（虽然只得一种辣英国芥末），更加惹味．伴碟的有烤薯仔，萝卜和番薯，全都粉绵好吃；而少不了的yorkshire pudding，则是意外的酥脆香口，不油腻也没油臆味，不用沾甚么肉汁肉末已经非常满足．这份烤牛肉的确非常有水准，但依然不够在文华快船廊吃过的那一片烤肉眼，那般软滑无渣却又肉味十足，居然令人怀念至今，哈哈．
最后的应该是甜品吧，但可能这晚厨房太忙碌，所以先上了咖啡，茶和mince pie．呷口热茶解滞，再咬口细细的果干批，批皮上洒著点点脆脆的糖粒，里面煮过的果渍烟韧又满有嚼感，幸好只是小小一个，否则就太腻了．
呷著茶，三款甜品缓缓送上．最夺目的一定是那小小的圣诞布甸，黑黑的；侍应快速点燃白兰地然后淋上布甸，蓝色的火焰从器皿直泻而下，耀眼又漂亮．霎眼娇后的是四散的酒香，渗进不甚漂亮的果渍布甸，酒香令重身的它更湿润和轻怡，每一小口都散发著醉人的香气，份量也不会很大，没有了吃得令人滞饱的感觉，味道也很好呢．
朱古力核桃批配著一小球香橙雪芭，不知怎的有点突兀的感觉．．后者太冰感了，味道也很人工的酸咪咪．反而那样子踏实的朱古力批，虽然朱古力馅是雪得过硬了点，但可可味也相对浓郁得很，像是把雪成硬块的可可酱放入口，加上顶层脆口的核桃和下面酥脆的酥皮，口感丰富得很，是久违的踏实的甜美味道，好吃．
最后的是蜜糖semi-freddo配草莓汁，卖相颇吸引，但味道却颇朦糊－芭菲感觉像是云尼拿味，草莓汁甜得像焦糖汁，和餐牌上的一点不同，当是另一回事吃好了．芭菲质地不太’冰’，满有幼细气泡所以不会很硬和实，香草味也浓郁，点著香甜的焦糖汁，刹是好吃，也不会太腻甜，为这寒凉的晚上画上冰冻但甜美的结局．这晚吃到的卖相可能一点不花巧，用料也没甚特别，但味道都相当实在，最合爱传统食物的家人．个人颇喜欢这晚的餐单，更难得是连挑剔的家人也吃得满意－平时的我们，很容易会因为食物口味不同而吵起来呢．
这晚除了圣诞大餐外，餐厅也安排了很久未见过的圣诞老人来派糖果．想起来，虽然小时候家人最爱带我到不同商场找圣诞老人拍照，最近几年也没在商场见过这红色的庞大身型了，见到的往往只有圣诞装饰．这晚碰上了久违的Mr.Santa，虽已没了曾经的童真，不会再一看见他就立即兴奋起来，但心中也是高兴的－原因，不是因为那天是圣诞节，不是因吃的是圣诞大餐，而是因为他令我回想小时候过的圣诞节，和现在一样，大家可以放下生活的烦恼，轻松的共渡这个晚上．我想，这才是节日的真正意义吧．
正是如此，这晚，已经是最好的，圣诞大餐．
张贴
