Dionysus (已結業)

Item: Dionysus
Rating: 4
Author: 奥志雷

Dionysus

4.5

113 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4853

大埔

$201-400

意大利菜法国菜多国菜 Fine Dining 扒房

奥志雷

等级4

2.1K

特浓咖啡 Espresso coffee，巴西与埃赛俄比亚混合豆，深度烘焙，浓味有著黑朱古力余韵，香香地趁热饮能尝到轻微油脂润泽双唇！泡沫咖啡 Cappuccino，来杯清爽奶味咖啡醒醒脑，作出狼吞虎咽的准备﹗巴西及埃塞俄比亚混合豆，深度烘焙有著黑朱古力的余韵。

热带粉红 Pink Tropical，拼埋窗外疑幻似真的雪境，我想念北海道了！二世古甘露之泉。鲜奶杂果汁，味道还亲民。鲜果鸡尾，杯边的糖霜提升食味，外观亦加分不少。柠檬雪碧 Lemon Sprite，怕甜的我要多多冰透心凉，清醒味蕾预备大餐一顿！冻柠乐 Ice Lemon Coke，多多冰才够透心凉，怕甜的我加点鲜柠更好饮。伯爵茶 Earl Grey，开胃茶越饮越肚饿，浓浓芳香的茶味，红茶无得比。

法式洋葱浓汤 Onion Bisque，正宗法国菜只会室温到微暖，间中听到食家投诉汤唔够热唔出烟，您估中汤要烫嘴滚热辣咩，您估中菜炒粉面饭要镬气迫人咩！橙橙黄黄精致的卖相，半溶芝士包著吸满汤汁的法包，优先处理！继而连环追击甜甜洋葱蓉连汤汁，全部清掉！法式粟米浓汤 sweet corn bisque，真材实料仿似食完整条粟米一样﹗超甜粟原粒搅拌啖啖都系粟米肉，纯天然甜味滑滑灌入。法式甘笋汤 Carrot Soup，鲜橙色非常吸睛，而且远远已闻到红萝卜甜香。啖啖甘笋肉，新鲜蔬菜的甜味。

辣椒蒜片羽衣甘蓝红虾阔条面 Fettuccine con Langostino e Pepperoncino，完美极上天堂满分爆灯！先耐心捞匀再慢慢细味，香辣蒜甜，宽条面咽韧干爽索尽秘制汁液，还食得到浓郁虾油甘甜。完全意料之外，半熟赤虾肉爽弹甜美，鲜味出众，虾头塞满虾膏，啜啖虾膏再狠狠地啜啖宽条面，无比幸福﹗脆炸羽衣甘蓝，让宽条面卷著吃，神内之笔，惊喜万分﹗

澳洲大虾南瓜汁意大利饭 Prawns Pumpkin Risotto，黄金炒饭混著南瓜、洋葱，意大利茄瓜，还铺上越南凤尾虾被牛油忌廉包著。油润黏黏厚厚的汁液平均浸著每颗饭粒，大啖大啖品狠狠地品尝，香滑无比南瓜汁抱著咽韧饭粒，味道异常丰富多层次多变化，实在叹为观止﹗色香味俱全，颜色鲜艳橙橙黄黄加点红红点缀，所有都系开胃开心的色彩﹗让爽弹虾球躺在绵绵意大利饭上缓缓送到舌尖上，感觉非常蛋黄非常幼滑非常有趣，美味绝伦清得一滴汁都无得剩﹗

烟花女意大利粉 Spaghetti alla Puttanesca，意大利民间人气炒意粉﹗辣椒干、洋葱、银鱼柳全部搅碎加入意大利茄汁及香草翻炒，最后洒上芝士丝点缀，热烘烘大啖啜长啜长有，滑弹意粉香辣醒胃，越食越起劲﹗

香煎三文鱼柳配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Salmon Fillet Lemongrass Cream Sauce Mash Potato，净讲卖相已无得顶﹗摆盘精雕细啄，颜色夺目，厚厚三文鱼柳飘出轻烟，腾云驾雾﹗挪威刺身三文鱼柳驾著薯蓉筋斗云登场，香喷喷使得我神魂癫倒啊﹗狠狠地手起刀落，索一声爆开﹗脆卜卜焦香鱼皮下面蔵著厚厚嫩肉，奥米加三鱼油喷射出来，闪令令反晒光﹗入口甘甜油润，美味绝轮拍烂手掌﹗挪威刺身三文鱼特别鱼甜，鱼皮特别香脆，让幼滑薯蓉包著品尝，天堂的味道啊﹗

脆皮挪威三文鱼香气强劲，狠狠用刀插入，索一声鱼皮应声分离，十分悦耳！奥米加鱼油及肉汁随即喷射，厚厚鱼肉衬托著香槟忌廉汁品尝，啖啖肉鱼甜鱼鲜油润，大满足！鲜刨小茴香沙律，樱花萝白碎点缀再洒上油醋汁，颜彩斑斓，状甚吸引。放到舌尖细味，爽脆清新酸酸甜甜，生动有趣。当三文鱼搭上小茴香，擦出火花更加美妙！主厨精挑细选挪威刺身级三文鱼，才能够煎到皮脆肉香喷喷呢！

低温慢煮八爪鱼伴松子油醋薯仔沙律 Octopus Pinenuts Vinaigrette Potato Salad，识食一定食八爪鱼，功夫菜不得不吃！鲜味十足八爪鱼，慢煮使其味道更浓而质地更幼嫩，天然的鲜甜味道混著白酒醋沙律汁，没有挑剔的机会！伴碟的薯仔亦一丝不苟，粉甜又带爽，越食越精彩！

法式宝云酥羊架 Provencal Rack of Lamb，牛羊我都喜欢 3 成熟，铺满青苔绿草如茵，几支羊架堆砌出彷似天空之城飞行兵的心脏，童年回忆。食其幼嫩原始的肉甜味。表层粉末其实系意大利香草及芥末混合物，甜中有辛辣而带香气，紧致粉红滑滑羊肉，看得到的肉汁闪令令，只有赞叹的份儿。

西班牙黑毛猪风腿白松露忌廉阔条面 Iberico Ham White-truffle Sauce Fettuccine，白松露比黑松露更矜贵，无几可遇到！用黑毛猪风腿煎出的油炒意粉，拼埋白松露忌廉汁就更加浓郁甘香。捣碎脆卜卜的黑毛猪风腿捞烟肉意粉，醇美芬芳极致，阵阵白松露独特味道。阔条面挂满酱汁夹埋烟肉黑毛猪薄脆豪迈地吸啜，重口味舔舔脷我钟意！差点连只碟都比我食埋。

香芒牛油梨伴西班牙蟹肉沙律 Spanish Crabmeat Salad、法式洋葱浓汤 Onion Bisque。医生话成日食自己会短命同早死架，初期自言自语继而出现幻听幻觉呢，失眠焦虑多疑心浮气躁精神紧张！

法式蓝青口白酒忌廉汁阔条面 Blue Mussel Cream Sauce Fettuccine，毫不手软不啬色足足 8 只法国蓝青口呢！即叫即煮鲜煮的青口，制作需时请耐心等候，宝物沉归底就在意粉底！细心地继一寻团聚，要一家大细影张全家福先。立即跟滑嘟嘟白酒忌廉汁融合，夹著菠椒粒卷起享用。弹弹阔条面充满蛋香，浓浓的汁液溢出青口咸鲜味道。粒粒青口肥大弹牙，清甜无比。

香煎美国牛腹排 3 成熟伴法式牛油薯 Beef Hanger Steak ( Onglet ) medium rare Garlic Potato Gravy，牛腹排属于横隔膜对下最最最靓部位，而且已获得美国IBP证书谷饲牛，IBP由CAP美国农业部专业审核。闻一闻精精爽利，索一索舒筋活络，牛味飘逸，酱汁芬芳，烤气处处。公欲善其事必先利其器，靓扒配靓刀，宝刀赠名军！嫩红牛腹滴著肉汁，忍不住整件啪入在齿舌间翻腾！浓浓的牛味，甜甜的酱汁，美极的焦香，嚼劲十足每口都使我陶醉。牛腹搭著粉爽烤薯，别有一番风味。

牛油梨红虾沙律 Langostinos Avocado Salad，炙过的红虾散发虾香，冲渍整个空间！更香口更鲜甜，黏弹爽湿的虾肉，新鲜度不容置疑。北海道特级带子伴藜麦 Wild Caught Hokkaido Scallop with Quinoa，主厨称用上粉子料理的技巧制作，真系估您唔到！嫩滑浓味带子跟咽韧藜麦反差美味有趣。澳洲盲𫚧鱼柳 Pan-server Barramundi，脆卜卜焦香鱼皮，白雪雪嫩滑鱼肉，油脂澎湃。鹿儿岛 A3 和牛 Japanese Kagoshima Wagyu，必须趁热食，放凉会变干呢！和牛油脂含量特别旺盛，每啖都充满油香，还隐约感受到牛甜味。

烤纽西兰特级羊西冷 3 成熟配烟肉焗薯蓉 Lamb Steak medium rare Baked Bacon Mash Potato Gravy，摆盘美观有调理，整整齐齐排列，肥美滴著甘甜油脂的肚腩肉。三层肉的羊西冷，香脆的羊皮黏著白滑嫩膏，最后厚厚湿润的嫩肉，极弹有嚼劲，温柔神秘的酥香，大大旧肉一啖入口，满足幸福。

意式千层茄子沙律 Aubergine Caponata = Anchovy, pine nut & Tomato sauce，用上意大利鲜茄及松子仁油打成的秘酱涂在绵绵湿湿的茄肉上，擘大口一啖一件﹗浓浓的酱汁散发松子仁香气，茄子湿润夹著沙律菜好好好味呢﹗

法式樱桃汁脆焗鸭胸配薯蓉 Duck Breast Mash Potato Cherry Sauce，纽西兰有机谷饲鸭真系特别美甜特别多汁，鸭皮奇脆，鸭肉肥美膻香，弹牙粉红嫩肉可遇不可求﹗用幼滑薯蓉搽在靓靓鸭肉上同享，提鲜提味百感交杂无得顶﹗

北海道黑芝麻芝士蛋糕 Hokkaido Black Sesame Cheese Cake，就连讨厌甜品的我都赞不绝口，拍烂手掌，好好味呀！清香不太甜，幼滑芝士渗透芝麻味，无可抵抗！红豆芝士蛋糕，惊叹的摆盘，艺术品一样。香甜红豆味撞上芝士，互相辉映。法式蓝莓芝士蛋糕 French Blueberry Cheese Cake，芝士跟蓝莓真的天作之合，咸香加果酸动人心弦。