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2023-02-15
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要我分别印度和巴基斯坦, 这两个南亚大国, 除了国旗之外, 在我认知, 前者是印度教为主要宗教, 后者则是回教吧! 香港的印度餐厅并不难找, 反而以巴基斯坦餐厅打正名号的, 接触真的很少, 这家位于尖沙咀的Tribes, 应该是我记忆中的第一家. 先不说食物质素, 餐厅里负责招待我们的女士, 从肤色和语言来看, 应该是一位香港人, 服务态度相当不错, 所以First Impression也不会差到那里.先说这餐厅最出名的Karahi, 也就是炒镬菜式, 这里在印度餐厅比较少见, 就算有都是偏向北部的菜色, 而巴基斯坦菜基本上肉类也爱以炒镬盛载, 更有风味和镬气. 点了Lamb Karahi, 羊肉份量慷慨, 膻味柔和, 用上大量姜条作调味, 能辟膻之余也增添柔和的微辣.Tandoori Chicken已成为不少印度餐厅的必有菜式, 但其实Tandoor这一种泥窰是旁遮普地区, 也就是巴基斯坦和印度北部地区的独有烹调方法, 所以Naan和Tandoori Chicken这两道菜, 这里也有, 没有存在什么印度或巴基斯坦式的做法, 只因大家属于同一地区, 也有权益风味. 吃起来口感味道完全
先说这餐厅最出名的Karahi, 也就是炒镬菜式, 这里在印度餐厅比较少见, 就算有都是偏向北部的菜色, 而巴基斯坦菜基本上肉类也爱以炒镬盛载, 更有风味和镬气. 点了Lamb Karahi, 羊肉份量慷慨, 膻味柔和, 用上大量姜条作调味, 能辟膻之余也增添柔和的微辣.
Tandoori Chicken已成为不少印度餐厅的必有菜式, 但其实Tandoor这一种泥窰是旁遮普地区, 也就是巴基斯坦和印度北部地区的独有烹调方法, 所以Naan和Tandoori Chicken这两道菜, 这里也有, 没有存在什么印度或巴基斯坦式的做法, 只因大家属于同一地区, 也有权益风味. 吃起来口感味道完全没有问题, 相当正宗, 还是那一句, 份量相当慷慨.
Tribes should be my first named Pakistan restaurant in Hong Kong. The Karahi lamb is her signature and taste well. Using large amounts of ginger and spices make it tasteful and the smell of mutton becomes so mild. Tandoori chicken and naan actually belonged to Punjab cuisine and Pakistan definitely is part of such culture/cuisine so we should not say which country is more original. Taste well and portion of dishes are really generous.
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