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2014-10-06
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船街，从从前的寂寂无名，到现在，多间餐厅坐落，而且每一间的质素都十分不错；这天，来到这间不些质素不错，而且是由米芝莲二星厨开的，每一款菜式都是由他精心设计，教人如何抗拒 这里的装潢没太多的装饰，简单平实但又有些detail位，感觉不错。除了装潢上的detail位，连餐具上亦带著detail，很喜欢这个珍珠碟呢，还有那牛油刀，很美呢。Amuse Bouche最左边的为脆脆橄榄，橄榄味道浓但又不会强得令人受不了，脆脆的很香口很美味；然后便到parmesan anchovy；最后便到endive salmon roe，我很爱三文鱼子的，面对著这样鲜的三文鱼子，怎会不爱。2013 Couly-Dutheil Chinon Les Chanteaux, Loire, France十分refreshing，用来配海鲜十分不错呢。先吃面包，颇喜欢这里的牛油呢，我差点想把整件牛油放进口中...实在有点变态....Cauliflower. Orange Blossom把椰菜花轻轻的烤香，质感软软带点焦香，更惹味；椰菜花下的是杏仁汁，味道浓郁而不过火，十分creamy，我本身很喜欢吃杏仁，所以特别喜欢这
船街，从从前的寂寂无名，到现在，多间餐厅坐落，而且每一间的质素都十分不错；这天，来到这间不些质素不错，而且是由米芝莲二星厨开的，每一款菜式都是由他精心设计，教人如何抗拒
这里的装潢没太多的装饰，简单平实但又有些detail位，感觉不错。
除了装潢上的detail位，连餐具上亦带著detail，很喜欢这个珍珠碟呢，还有那牛油刀，很美呢。
Amuse Bouche最左边的为脆脆橄榄，橄榄味道浓但又不会强得令人受不了，脆脆的很香口很美味；然后便到parmesan anchovy；最后便到endive salmon roe，我很爱三文鱼子的，面对著这样鲜的三文鱼子，怎会不爱。
2013 Couly-Dutheil Chinon Les Chanteaux, Loire, France十分refreshing，用来配海鲜十分不错呢。
先吃面包，颇喜欢这里的牛油呢，我差点想把整件牛油放进口中...实在有点变态....
Cauliflower. Orange Blossom把椰菜花轻轻的烤香，质感软软带点焦香，更惹味；椰菜花下的是杏仁汁，味道浓郁而不过火，十分creamy，我本身很喜欢吃杏仁，所以特别喜欢这个汁；而面层那片则是milky jelly，入口很滑很有趣。
Crab/ Red Curry/ Granita Beer吃过素菜后，便开始海鲜战了，先来的是蟹；蟹肉用reb curry炒香，轻轻的red curry味很鲜，肉质亦软滑；上来时，侍应还会撤上啤酒sherbet，sherbet溶掉后，那麦香渗进了蟹肉中，更添层次感。
Razor Clams/ Grapefruit/ Green Beans 蛏子，太多数在中式小炒中看到； 而Chef Akrame却把这看似中式的海鲜融入法国菜中；蛏子弹牙，鲜味十足，旁边那西柚汁很清新，而脆米则增加了整道菜的口感，很有趣。
Lobster/ Consomme/ Celery这是我最喜欢的，那consomme看似清，但却充满了浓郁的龙虾香，非常鲜甜；而龙虾肉亦很鲜很软，肉质亦爽，超喜欢!
Barramundi/ Parmesan/ Lemon来自澳洲的Barramundi，厨师把这鱼煎得很香滑，肉质很软，能够清楚尝到那鱼香；而鱼皮煎得十分香脆，而鱼皮和鱼肉之间带著油脂，入口很香很美味；而当中的柠檬令鱼更清香；底层还有quinoa，这里做得很好，熟度刚好，很有口感，很喜欢!
Iced Mojito吃过数款海鲜后，先要清一清味蕾；很喜欢这个presentation，用冰上的sherbet，既新颖又能够让这冰不会溶得太快；本身很喜欢mojito，所以亦喜欢这个iced mojito，mint味强而不刺，甜度适中!
2012 Collovray & Terrier Domaine d'Antugnac Cote Pierre Lys Pinot Noir, IGP Haute Vallee de l'Aude, France不是来自bourgogne的Pinot Noir，但有bourgogne的风格，薄薄的body，带著red cherry，herbs味，不错的一支pinot noir!
Veal/ Zucchini/ Coffee吃过sherbet后，便来牛仔肉了；肉质十分嫩，带著肉香，外层轻轻的香，配上咖啡和炭香汁，多了一份香气；而旁边的Zucchini亦很爽脆，吃肉吃得腻时，来一口蔬菜也不错喔。
Milk/ Strawberry/ Petit Suisse本来menu上还有芝士的，但我们时间有限，所以不吃芝士了；吃过牛后，来点冰冰凉凉可以减低不少腻感，底下那牛奶味的味道不会太强，不会抢去士多啤梨的甜香，质感很滑，冰冰冻冻的十分美味。
Verbena Cream/ Mango/ Lime/ Pepper Ice Cream非常喜欢底下那Verbena Cream，奶味浓郁而不会腻，质感幼滑得很；当中的芒果亦清甜多汁；而pepper ice cream的pepper味不会很强，轻轻的pepper令这甜点多了一份刺激感。
Chocolate pie/ Tonka Bean吃过清新的后，便来些肥肥的chocolate pie，带著浓浓的朱古力味，很喜欢那软绵绵的质感，还有底层那个批底，脆脆的充满了饼香!
赶时间的情况下，我们来不及吃Petit Four，所以拿了这份朱古力走，苦度比较高的朱古力，十分香滑美味，甜度亦不高，一口气可以吃到几片呢。这天是来吃午餐的，这个午餐颇划算的，6个courses的午餐只需$560，而sherbet和甜品是包在内的，所以以上的食物只需$560+10% (未计酒水)，说真的，自己买材料也需要这个价，而且在这里吃，不用煮不用烦，质素又有保证，真心觉得好!
美味指数: 3.9/5 (By Invitation)
餐厅: Restaurant Akrame
地址: 湾仔船街9号
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