香港洲際酒店大堂酒廊 (已結業)

Item: 香港洲際酒店大堂酒廊
Rating: 5
Author: 奔天人

Lobby Lounge

304 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

6347

尖沙咀

$201-400

西式咖啡店酒吧酒店餐厅

195

奔天人

等级4

323

自从香港洲际酒店获得曾在法国名店 Pierre Hermé 和 Alain Ducasse 学艺的法籍饼师 Cyril Dupuis 出任行政饼厨后, 在香港要吃属于巴黎的味道, 真的方便多了. 为了这里的法式糕点, 在短短一个月内已经到访了大堂酒廊三次, 是会让人牵挂的美味. 第一次是获酒店公关邀请来这里试吃新推出的汉堡包系列(稍后会另出详细食评); 吃过正餐后, 来到了甜品时间, 原来是另一个高潮位的开始. 先上是 lemon sweet and sour tart, 卖相已经感觉此挞并非池中物, 黄黄的柠檬馅料在批内呈现半流心状态, 有如婴儿皮肤一般幼滑的质感, 把大家的视线都凝住了, 赶忙用义子轻轻把她分开成一口份量, 感动是馅料没有流散到碟上, 记得吃过另一间餐厅的柠檬批, 味道是不错, 可惜柠檬酱太液体化, 一分开便流满在碟上, 进食有点狼狈, 这里的没有这个麻烦. 酸酸的味道刺激著味蕾, 微微的甜味会慢慢浮现于舌头上, 精彩的演绎; 整个批的质感很棒, 由批皮到柠檬馅料无一不是诚意之作, 列作首选推介!! 之后是 chocolate elysee, 外面包著一层厚厚的巧克

自从香港洲际酒店获得曾在法国名店 Pierre Hermé 和 Alain Ducasse 学艺的法籍饼师 Cyril Dupuis 出任行政饼厨后, 在香港要吃属于巴黎的味道, 真的方便多了.

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为了这里的法式糕点, 在短短一个月内已经到访了大堂酒廊三次, 是会让人牵挂的美味. 第一次是获酒店公关邀请来这里试吃新推出的汉堡包系列(稍后会另出详细食评); 吃过正餐后, 来到了甜品时间, 原来是另一个高潮位的开始.

先上是 lemon sweet and sour tart, 卖相已经感觉此挞并非池中物, 黄黄的柠檬馅料在批内呈现半流心状态, 有如婴儿皮肤一般幼滑的质感, 把大家的视线都凝住了, 赶忙用义子轻轻把她分开成一口份量, 感动是馅料没有流散到碟上, 记得吃过另一间餐厅的柠檬批, 味道是不错, 可惜柠檬酱太液体化, 一分开便流满在碟上, 进食有点狼狈, 这里的没有这个麻烦. 酸酸的味道刺激著味蕾, 微微的甜味会慢慢浮现于舌头上, 精彩的演绎; 整个批的质感很棒, 由批皮到柠檬馅料无一不是诚意之作, 列作首选推介!!

之后是 chocolate elysee, 外面包著一层厚厚的巧克力酱, 感觉很有质感, 用义子分开成两半, 里面是由不同层次的巧克力饼组合而成, 浓浓的巧克力香配合湿润的口感, 不错的体验.

caramel milk chocolate cake 是另一款我蛮喜欢的蛋糕, 面层脆脆的有点像 cream brulee 的表面, 里面是牛奶巧克力和焦糖混成的馅料, 淡淡的焦糖香混和巧克力的甜, 愈吃愈喜欢的味道, 会太甜吗? 不用担心, 甜度是刚刚好, 恰到好处的配搭.

vanilla tart 面层的云呢拿忌廉口感超幼滑, 能吃到浓郁的云呢拿香, 细看白色的忌廉面, 一点点黑色的云呢拿籽无所遁形, 难怪如此美味; 配合底层脆身的批底同吃, 更觉美味.

是日尝味聚会中的最后一款西饼是 vanilla millefeuille, 在香港吃过的拿破仑中, 这里的饼皮松脆度做得最合适, 坊间吃到的一般偏向极脆口, 但祇限于脆, 用义子试图分开的话, 因为饼皮过份脆身, 往往会出现四散局面; 但这里的饼皮, 除了脆, 还有松软, 口感绝赞, 配合浓浓的混呢拿馅料同吃, 是会爱上的味道!!

是日的尝味聚会完满结束, 先要谢谢酒店公关亲切的招待, 更要感激让我知道在香港那里可尝到巴黎味道, 特大的收获!

因为念念不忘这里的饼香, 没有过了多久, 便和食友两个甜男到此下午茶, 除了选择了思念万分的柠檬挞外, 还点了一款未试吃过的 strawberry cheesecake, 食友极其欣赏这款草莓芝士饼, 草莓味和芝士香取得一个很好的平衡点, 同时间能尝到酸酸甜甜的草莓香和浓浓的芝士味, 口感软硬度适中, 又多一款推介之选.

反而食友对我朝思暮想的柠檬批有一点保留, 原来他喜欢批皮的充满著牛油香, 稍嫌这里的牛油香不足, 但整体评分还是正面的; 所以说口味人人不同, 好吃不好吃很难有绝对准则. 顺带一提, 这里的"法式西饼下午茶餐定价 $150, 包一件糕饼和一杯咖啡或茶, 个人感觉是物有所值.

另外一次和友人来品尝下午茶套餐($488 二位用), 一行4人点了一个下午茶set, 另外再点了两个法式西饼下午茶餐, 份量已经多到吃不完了... 下午茶套餐分别有咸点和西饼, 另外还有 scone 和两个小甜点, 真的十分丰富. 咸点分别有4款一口尺寸的三文治, 用料有三文鱼, 蛋沙律, 烟三文鱼和咖哩火鸡, 全部味道不俗, 而且十分饱肚.

另外西饼同样是迷你版, 共有5款, 有3款口味之前已经介绍过, 祇有 caramel eclair 和 tart passion ginger 是第一次品尝; 前者焦糖味不过甜, 巴夫够松脆, 还不错的选择; 后者则是以热情果的酸味为主, 姜的辛味为副, 感觉清新怡人; 但整体感觉迷你版西饼质素不及完整版的美味, 下次再来应该会优先选择 original size 的糕点.