發記海鮮酒家

营业中

休息中

星期六的下午，短暂告别烦恼的工作，决定好好慰劳自己。跟朋友跑到西贡的一个海边一角，欣赏渔村秀丽的风景，品尝最爱的海鲜餐。这里渔村较细小，无论餐厅或卖东西的店也不多，反而有种宁静放松的感觉。餐厅相连码头，格局十分开扬，我们安排坐于窗户旁，无阻隔地望著靓海景，享受温暖的冬日阳光，品尝美味午餐。 餐厅地方宽阔，在偏远的渔村土地问题没那么紧张吧。还有很多水缸饲养著海鲜，保持新鲜，有些是巨大型的。白灼海虾原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食, 保持其鲜、甜、嫩的原味, 然后将虾剥壳蘸酱汁，鲜甜又香滑，虾头的膏也很香浓，新鲜的味道就是这么简单。豉椒炒蛏子蛏子比我们想像的大，开边起肉清内脏，完全没有沙粒，啖啖肉满满的幸福，爽脆鲜甜。豆豉的香味加上灯笼椒的甜味，带出蛏子的鲜甜味，惹味非常，有镬气。蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味软身，蒜蓉十分香口惹味，底下的扇贝原来十分巨型，平常很少吃到，街市也少见，餐厅掌握时间蒸得刚好，鲜嫩弹牙，将扇贝鲜甜味道和口感发挥到最佳，没有浪费这优质的食材。椒盐鲜鱿惹味的椒盐沾上薄薄的炸桨配合爽口弹牙的鲜鱿，酥化而不油腻，送酒佳品。鲜鱿切件略嫌较细小，如果大件一点口感更佳。沙姜鸡脚选用外