禮賓傅 (已結業)

礼宾傅，由前礼宾府厨师执掌。单系个生招牌已经有保证。呢度菜式部份比较西方化，要位上形式用餐，感觉都比较高级。花雕蒸蟹钳足足有一对大肉蟹既蟹钳份量超班，蟹肉结实鲜甜花雕上汤清甜带酒香，平易近人鹅肝虾多士原只大虾取代虾胶制成既虾多士虾肉爽脆鲜味，配上黑白芝蔴既香气鹅肝味道唔太突出，食落有轻微鹅肝既甘香另外虾头亦无浪费，炸虾头配上虾头膏既甘香，回味无穷。羊肚菌炖汤羊肚菌气味香浓，配上螺头肉码等材料炖汤鲜味无比，渴罢满口清香。五味炸子鸡鸡炸得皮脆肉嫩，肉汁四溢呢度既招牌菜之一，特式在于五味配上五种不同调味品，有别于一般甜豉油淮盐之类由上至下依之序系洛神花酱，蓝苺酱，南乳酱，绿茶盐，柠檬汁洛神花酱最为出色，轻轻的酸甜味有助降低腻感，口味亦系出奇咁夹蓝苺则同洛神花类似，但较为果味香浓咸味方面有绿茶盐同南乳，感觉盐比较能保持原有炸子鸡香口既感觉至于柠檬汁，相信好唔食热气野既朋友会适合啲摇柱扒豆苗中国人食饭，总要点一个菜吧豆苗鲜嫩，摇柱丝亦系上品，色泽金黄，香味浓。礼宾傅炒饭又系招牌菜之一配料有饱鱼，龙虾，鱼肉单系数配料已经无得输炒饭系比较湿身既类型，但都系炒得粒粒分明，功架十足。整体质素都好高，当然