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2019-04-20
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养心殿，建成于明朝嘉靖十六年以前，曾作明神宗的寝宫。清朝初年，曾作为宫中造办处的作坊，专制作宫廷用品。养心殿可见是中国古代皇朝的重要建筑，亦象征是皇朝权力的核心之一。几友好友日前与我庆祝生日，说是来一次高级的火锅，并不是一般的火锅放题。当晚来到店前，看到这个店名，相信是很有中国特式的食店。进入店内，果然是很有中国味道，从间隔或吊灯，都是浓厚的中国色彩。就连调味品上的器皿、枱上的茶杯、茶壶、碗筷，都是带著浓厚的中国色彩。在这种环境下吃火锅，有点帝皇式的享受。店员为我们送上热茶，火锅食料的餐牌等，说先要选上火锅汤底，因要较多时间准备，我们先选择了美人锅，再仔细看看有什么火锅食料。在我们选择好火锅食料之时，店员已经送上大大的汤锅。美人锅，这个锅本身已经很有特色，所谓红铜色，花纹雅致，很有中国色彩。打开看看，中央一只份量颇大的乌鸡，以及多种药材，大家见到也很意外，想不到是一整只乌鸡送上。店员建议我们先品尝这个美人锅的汤底，稍后会给我们添上上汤作火锅。谈了一小段，汤底也煮热，打开了锅盖，那阵清香的乌鸡汤，已经在空气中洋溢。浓厚而清甜的乌鸡汤底，鸡味浓浓，乌鸡独有的清香，再配上多种药材，可是药材味
几友好友日前与我庆祝生日，说是来一次高级的火锅，并不是一般的火锅放题。
当晚来到店前，看到这个店名，相信是很有中国特式的食店。进入店内，果然是很有中国味道，从间隔或吊灯，都是浓厚的中国色彩。
就连调味品上的器皿、枱上的茶杯、茶壶、碗筷，都是带著浓厚的中国色彩。在这种环境下吃火锅，有点帝皇式的享受。
店员为我们送上热茶，火锅食料的餐牌等，说先要选上火锅汤底，因要较多时间准备，我们先选择了美人锅，再仔细看看有什么火锅食料。
在我们选择好火锅食料之时，店员已经送上大大的汤锅。
美人锅，这个锅本身已经很有特色，所谓红铜色，花纹雅致，很有中国色彩。
打开看看，中央一只份量颇大的乌鸡，以及多种药材，大家见到也很意外，想不到是一整只乌鸡送上。
美人锅
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美人锅
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美人锅
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店员建议我们先品尝这个美人锅的汤底，稍后会给我们添上上汤作火锅。谈了一小段，汤底也煮热，打开了锅盖，那阵清香的乌鸡汤，已经在空气中洋溢。
浓厚而清甜的乌鸡汤底，鸡味浓浓，乌鸡独有的清香，再配上多种药材，可是药材味道不会过浓，刚好作为点缀，南枣的清香配合著金华火腿的咸香，是整个汤的灵魂，为乌鸡汤的清香，更添一层美味。边煮著汤底时又吃乌鸡，这个乌鸡完全不觉过熟的口感，而且仍保持一定的嫩滑，可见这个乌鸡本身是非常新鲜。
美人锅
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这个美人锅的汤底太美味吸引，差不多品尝完，才再添加上汤吃火锅。
火锅当然小不了肉类，在我们品尝美人锅的汤底之时，已经送上肉类。
雪花一口肥牛粒，这个肥牛粒虽厚，可是入口却是非常软滑，虽没有入口即溶的感觉，但软滑程度就有如一片片一般，假使在汤底煮久了，仍保持一定柔软度，非常意外。
雪花一口肥牛粒
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涮锅小羔羊肉片，入口有小许即溶的口感，羊肉味浓香，有羊肉膻味，不会过浓，与羊肉的香味非常配合，爱羊肉的定会喜欢。
涮锅小羔羊肉片
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杂锦蔬菜盘，有著多种蔬菜，如粟米、冬菇、什菌、生菜及油墨菜等。貌似份量不算很多，可是在肉与菜交替下，有点吃不完的感觉，可见份量其实是很多。
杂锦蔬菜盘
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鹅肝墨鱼丸($96/半份)，黑松露虾丸($48/半份)，芝士牛肉丸($48/半份)，新鲜鸡佛($128)。鹅肝配墨鱼，浓与鲜的配搭、黑松露虾，松露浓香配与突出的鲜味、芝士牛肉，芝士配肉香，完全的意外及惊善，想不到这些味道可以这样配合。新鲜鸡佛(鸡子)，比常见的较细小，平常吃到较大，假使再清洁干净，仍留有内藏点点的腥臭，可是这个完全没有任何味道，只吃到上汤的味道。
鹅肝墨鱼丸
$96
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这时职员为大家送上酸乳酪饮品，酸溜溜的，当大又带点点甜，口感有如沙冰，有著清新清凉的感觉。大家也说这小杯的饮品味道非常特别，感觉很吸引，可惜不能再添饮，只是送给客人品尝，店舖是没打算大量售卖。
酸乳酪饮品
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饺子拼盘，当中有云吞，也有北方的饺子，也有麻辣味道，最值得一提是麻辣饺子，辣度感觉是小辣，麻辣香却很浓厚，非常突出，怕吃辣的朋友就要留意，麻辣饺子是略带红色。
饺子拼盘
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肚子还有空间，有些仍想再吃，于是我们再添加数个火锅料。
鹅肝墨鱼丸($96/半份)，梅菜猪肉丸($36/半份)，鹅肝配墨鱼的味道太吸引，梅菜猪肉却又另一惊喜，梅菜的咸香，正好为猪肉添上味道，令猪肉丸的肉味更香，与梅菜的香味形成对比。
梅菜猪肉丸
$36
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即炸响铃，朋友说外表并不讨好，可是入口除了香脆，好像还有点点豆味，而且没有一点油炸过的味道，入口爽脆，朋友说很喜欢，说是没吃过这样出色的响铃。
即炸响铃
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鸭血，有人认为很一般，也有人认为是上品，煮过后，吸收了汤的味道，非常不错的火锅食材。有位朋友从没吃过，口感不错，不会容易散开，容易食用。朋友说不喜欢猪血或鸭血，总觉得有一阵血腥的味道，可是这个却没有任何血腥，只吃到汤的浓浓味道。
鸭血
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黑云耳，有著很好的补血及排便功效，同时也有著抗肿瘤活性物质，所以个人很喜爱吃黑云耳或黑木耳，而且吸收了汤底的味道，变成一道很美味又健康的食物。
黑云耳
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新竹米粉，大大碗的新竹米粉，粉丝比常见的米粉较为幼细，原以为很容易断开，谁知却很有弹性，入口很有咬感，吸收了汤底的味道，更突出米粉本身的米香味，想不到的意外惊喜。
新竹米粉
$38
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在这个丰中国色彩的店内吃火锅，而且食材以及味道如此之高，同时又有几位好友与我庆祝生日，真的有如帝皇式的享受。
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