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2023-08-19
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庆祝升职，铜锣湾一讲起好味嘅日本菜，朋友就带咗我去呢间花贝日本料理。入到去已经感受到高级嘅气派，我哋今次坐师傅吧枱，食omakase，好有感觉。午市Menu有两种set，一种系刺身寿司嘅set，另一种系怀石料理嘅套餐。我就拣咗寿司刺身套餐，因为都好耐冇食啦。首先系前菜，非常开胃，蕃茄豆腐酸酸甜甜，最有惊喜系冬瓜！佢浸咗落𠮶只汁好好味。刺身拼盘方面，全部刺身都好新鲜，有中拖罗食！非常鲜甜。牡丹虾质素都好高，口感弹牙，虾味好香，非常有惊喜！日式蒸蛋，非常足料！好滑身。之后戏玉啦！寿司！食寿司之前，师傅就俾咗几样开胃菜我，有洋葱、蒜头、姜，全部都有腌过，系平时食唔到嘅味！寿司质素好高，全部鱼生都好新鲜，仲有你会睇到佢唔系纯粹鱼生，师傅系有用心设计每一件寿司，不论系卖相定系调味方面，你都见到佢系有精心计划过，希望突出鱼既鲜味。当中我最钟意系海胆上面加咗岩盐！个感觉好pure，冇平时点豉油𠮶啲咁浓烈，但系有淡淡的咸味，非常有惊喜，好正，而且海胆非常新鲜！一啲异味都冇！非常高质。另外大拖罗佢炙烧咗，呢个方法好特别，不过佢绝对冇浪费咗个刺身！烧完𠮶阵油香更加出。另一款炙烧鱼生都好正，加上上面𠮶个用甜
入到去已经感受到高级嘅气派，我哋今次坐师傅吧枱，食omakase，好有感觉。
午市Menu有两种set，一种系刺身寿司嘅set，另一种系怀石料理嘅套餐。我就拣咗寿司刺身套餐，因为都好耐冇食啦。
首先系前菜，非常开胃，蕃茄豆腐酸酸甜甜，最有惊喜系冬瓜！佢浸咗落𠮶只汁好好味。
刺身拼盘方面，全部刺身都好新鲜，有中拖罗食！非常鲜甜。牡丹虾质素都好高，口感弹牙，虾味好香，非常有惊喜！
日式蒸蛋，非常足料！好滑身。
之后戏玉啦！寿司！食寿司之前，师傅就俾咗几样开胃菜我，有洋葱、蒜头、姜，全部都有腌过，系平时食唔到嘅味！
寿司质素好高，全部鱼生都好新鲜，仲有你会睇到佢唔系纯粹鱼生，师傅系有用心设计每一件寿司，不论系卖相定系调味方面，你都见到佢系有精心计划过，希望突出鱼既鲜味。
当中我最钟意系海胆上面加咗岩盐！个感觉好pure，冇平时点豉油𠮶啲咁浓烈，但系有淡淡的咸味，非常有惊喜，好正，而且海胆非常新鲜！一啲异味都冇！非常高质。
另外大拖罗佢炙烧咗，呢个方法好特别，不过佢绝对冇浪费咗个刺身！烧完𠮶阵油香更加出。
另一款炙烧鱼生都好正，加上上面𠮶个用甜酒煮过嘅类似紫菜嘅调味，非常有心思，完全带到大拖罗嘅香味出嚟。
食完寿司真系感受到师傅嘅功架，好欣赏佢每次都会用心咁解释食用方法同埋佢用咗乜嘢食材，增长知识。
最后有一碗汤同甜品。
汤有蚬肉，好鲜，卜卜蚬嘅感觉，下面仲有面条，可以当面咁食，当然汤底我都饮晒啦。😍
甜品有日本嘅蜜瓜，非常高质，极度鲜甜，超好味！完美嘅作结。
张贴
