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2022-10-14
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又系一个月最少食一次嘅Omakase😂今次同朋友选择左 # 舍homakse Lunch mean 分别有2款Omakase 及2款定食我地两位女仕选择左 ❄️雪Yuki $480套餐已经有刺身，六件寿司🍣再加熟食同卷物。分别可以试到呢度嘅刺身同熟食👍温泉蛋🥚浓稠的蛋黄香气四溢，蛋白为半透明果冻状撞上开胃柚子汁，十分美味前菜🥗香蒜牛油果🥑杂菜沙律蒜头🧄炸到脆卜卜配上酸酸既黑醋，蜜糖。前奏已经打开味蕾季节刺身三款爽口平目鱼配上花穗🌸紫苏是味道清新，带有花香及紫苏味，为味道添加层次。北海道带子面头洒上碎青柠皮，未食嗅觉已经由刚刚平目鱼配花穗花香带到果香清新扑鼻😍缟鲹拥有深海池鱼王的美誉，脂厚油香，入口鱼油甘香细腻，刺身能带出池鱼令人齿颊留香的油分🍣🍣🍣火灸金目鲷🔥师傅火灸释出更多油份。有金目鲷的鲜甜、油香及爽韧三重虾虾🦐底层原只虾刺身中层师傅自家手剁虾肉面层，樱花虾磨嘅虾粉。食到两种质感再配上虾粉令味觉更上一层，虾味大爆发😋火灸𫚕鱼野生10 kg以上油甘鱼称𫚕鱼肉质异常甜美，脂膏丰腴，含油量非常大，所以师傅选择在高温炉上轻轻一烧，减低油腻感效果非常好👍自家腌制三文鱼子妈妈嘅至爱呢度真系超新
今次同朋友选择左 # 舍homakse
Lunch mean 分别有2款Omakase 及2款定食
我地两位女仕选择左 ❄️雪Yuki $480
套餐已经有刺身，六件寿司🍣再加熟食同卷物。分别可以试到呢度嘅刺身同熟食👍
温泉蛋🥚
浓稠的蛋黄香气四溢，蛋白为半透明果冻状撞上开胃柚子汁，十分美味
前菜🥗
香蒜牛油果🥑杂菜沙律
蒜头🧄炸到脆卜卜配上酸酸既黑醋，蜜糖。前奏已经打开味蕾
季节刺身三款
爽口平目鱼配上花穗🌸紫苏是味道清新，带有花香及紫苏味，为味道添加层次。
北海道带子面头洒上碎青柠皮，未食嗅觉已经由刚刚平目鱼配花穗花香带到果香清新扑鼻😍
缟鲹拥有深海池鱼王的美誉，脂厚油香，入口鱼油甘香细腻，刺身能带出池鱼令人齿颊留香的油分
🍣🍣🍣
火灸金目鲷🔥
师傅火灸释出更多油份。有金目鲷的鲜甜、油香及爽韧
三重虾虾🦐
底层原只虾刺身中层师傅自家手剁虾肉面层，樱花虾磨嘅虾粉。食到两种质感再配上虾粉令味觉更上一层，虾味大爆发😋
火灸𫚕鱼
野生10 kg以上油甘鱼称𫚕鱼
肉质异常甜美，脂膏丰腴，含油量非常大，所以师傅选择在高温炉上轻轻一烧，减低油腻感效果非常好👍
自家腌制三文鱼子
妈妈嘅至爱呢度真系超新鲜粒粒鱼子卜卜脆
味道系我食过咁多间最好🤤淡淡酱油味又不会盖过鱼油本身香味
天然拖罗
脂肪分布好像雪花般，富天然鱼油脂的甘香，入口即溶，师傅仲响刺身上界上花纹lin令酱油沙入鱼身，咸度适中味道刚好🤩
火灸鲽鱼（右口鱼）紫菜包着火炙刺身赤身饭万能葱樱花虾干
复杂口感难以形容，独有创作料理,正
目光鱼天妇罗南瓜🎃
目光鱼是水深300米～600米才补捉到小型深海鱼🐠，因为光照射到眼睛反射的关系， 像发光ㄧ般有「目光」的称号。质感有点像我们的九肚鱼非常嫩滑配上天妇罗除外脆内软，南瓜软糯香甜
另外卷物
我地加咗$70要个特制卷物 （拖罗手卷）
入边材料超丰富，黄萝卜，吞拿鱼蓉，芝麻，京葱蓉，吞拿鱼粒，拖罗粒，万能葱
鱼油赤身饭同其他配撞埋一齐个化学作用超得🤭🤭
面豉汤
赤面豉白面豉沟制已成，一个偏向一个偏甜各取所长，别有一番味道。面豉汤入边有新鲜紫菜或子菇，非常多纤维好💪🏻健康啊
最后结尾嘅姜汁雪糕🍨。少少甜少少姜汁味清新未来口腔完美为呢餐画上句号🥰
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