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2024-10-02
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寿々乃位於跑馬地區，就在銅鑼灣時代廣場5分鐘步程💃🏻稍微離開熱鬧的市中心，地點相當好找📍用餐空間是個吧檯桌面，當晚主廚就接待8位客人。餐廳是木質色系的設計🪵營造出輕鬆又具質感的氛圍。吧檯座位的好處就是可以看到師傅精湛料理的演出👨🏻🍳坐定後，師傅過來打招呼後又繼續他的忙碌，全程一人親力親為，專注料理餐點時，神情一絲不苟，與客人交流時又談笑風生😆帶動氣氛，讓客人感受無窮的舒適愜意。晚餐餐單分別有，先附、吸物、刺身五款、季節料理二品、寿司十貫、味噌汁及甜品。海鮮食材盡取日本沿海的精品🇯🇵師傅在處理吞拿魚及八爪魚前🐙還讓我們先拍照。師傅專注處理食材的神情，感覺很陶醉在熱愛美食的情境中🎏用餐過程中，服務人員也親切好客，讓人客在熱鬧的城市中🎋也有著渡假輕鬆的感覺。🥢先附先附以一滕織藍子盛載，飾以楓葉🍁四款食物分別是丹波黑豆、沢蟹🦀鯛魚昆布漬及和白海膽。小小的沢蟹，整隻蟹膏🤤蟹肉連蟹殼也可以食用，鮮甜可口。 🥢吸物鱧魚配上柚子清湯♨️純海鮮的味道，魚肉脂膏豐腴，口感細嫩，散發著魚肉脂膏的香氣，湯頭清甜 🥢六款刺身🔸四國愛媛縣爐魚肉質結實，味道清雅帶點淡淡魚油香，配合蘿蔔蓉及紫蘇花🌸柚子汁，清新可起🔸
吧檯座位的好處就是可以看到師傅精湛料理的演出👨🏻🍳坐定後，師傅過來打招呼後又繼續他的忙碌，全程一人親力親為，專注料理餐點時，神情一絲不苟，與客人交流時又談笑風生😆帶動氣氛，讓客人感受無窮的舒適愜意。
晚餐餐單分別有，先附、吸物、刺身五款、季節料理二品、寿司十貫、味噌汁及甜品。海鮮食材盡取日本沿海的精品🇯🇵師傅在處理吞拿魚及八爪魚前🐙還讓我們先拍照。師傅專注處理食材的神情，感覺很陶醉在熱愛美食的情境中🎏用餐過程中，服務人員也親切好客，讓人客在熱鬧的城市中🎋也有著渡假輕鬆的感覺。
🥢先附
先附以一滕織藍子盛載，飾以楓葉🍁四款食物分別是丹波黑豆、沢蟹🦀鯛魚昆布漬及和白海膽。小小的沢蟹，整隻蟹膏🤤蟹肉連蟹殼也可以食用，鮮甜可口。
🥢吸物
鱧魚配上柚子清湯♨️純海鮮的味道，魚肉脂膏豐腴，口感細嫩，散發著魚肉脂膏的香氣，湯頭清甜
🥢六款刺身
🔸四國愛媛縣爐魚肉質結實，味道清雅帶點淡淡魚油香，配合蘿蔔蓉及紫蘇花🌸柚子汁，清新可起
🔸天草名物縞鰺，肉質肥嫩，食落質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜
🔸三重縣的甘海老配以富山懸的酥炸白蝦，雙重口感，雙重享受
🔸北海道的八爪魚的肉和八爪魚的吸盤，配合鹽🧂及醬油漬wasabi，口感與美味同樣昇華
🔸來自北海道的白見貝味鮮自帶海水鮮味🌊口感清爽彈牙，細心的主廚預先將其切成厚條，方便食用
🔸原隻即開的紫海膽，多重層次的味道，鮮甜可口
🥢季節料理二品
🔸天婦羅料理的黃粟米，鮮甜美味
🔸富山的炸白蝦丸，可愛精巧的炸丸子，色澤金黃，超級討喜，丸子外層炸的香酥有感，咬開滿滿的蝦肉帶著Q彈結實微嚼勁，酥香帶脆，蝦香四溢的美味幸福感
🥢寿司十貫
🍣長崎の伊佐木：肉質鮮嫩，口感細膩
🍣熱海の金目鯛：肉質細緻，富有彈性
🍣大分の鯖魚：鮮嫩多汁，魚油豐富
🍣神奈川の池魚：味道鮮美，齒頰留香
🍣青森の帆立貝：入口軟嫩，味道鮮甜
🍣福岡の槍魷魚：口感爽口彈牙
🍣和歌山の大拖羅：充滿天然魚油脂的甘香，如雪花般，入口即化
🍣和歌山の中拖羅：魚油甘香濃郁
🍣和歌山の醬油漬TORO：醬油的鹹香令赤身鮮味更加突出
🍣北海道の馬冀海膽手卷：口感creamy，味道濃郁
今天整晚的菜式，道道精緻，美饌過後，還送來一口主廚特製的味噌湯品
🥢甜品
最後以熱情果芝士餅🍰及北海道的夕張蜜瓜🍈為這一場盛宴劃下完美的句號。
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