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2023-11-20
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><一开始嘅welcome snack 已经有惊喜每道菜式都赏心悦目 配搭颇有新意碧根果/酱油茴香/海苔腰果最后好食到买咗返屋企share12-course all day tasting menu(1280)迎宾饮品 - 清新五素以苦瓜/芹菜/青瓜/青苹果/羽衣甘蓝制成清新很易入口 冇草青涩味餐前小食 - 麻婆｜脆筒鸡蛋干似豆腐干质感麻婆豆腐嘅变奏版- 榄菜｜螺丝卷沿着纹理撕开一蒸一炸嘅螺丝卷 涂上放了炸榄菜嘅榄菜mousse 开胃菜- 柚子｜西米西米海苔脆片放上丝丝柚肉同藜麦- 藤椒丨浅渍蔬菜很有心思地以莴笋/红萝卜/白萝卜/心里美萝卜薄片相隔 沾上微麻藤椒前菜- 豆浆｜油炸鬼咸豆浆泡泡 搭配黑豆浆脆片 油炸鬼片 榨菜粒 底下系滑溜咸豆浆蛋白- 冰梅｜柚皮｜芡实炸柚皮松化得很 配上榄角冰梅汁儿菜即新鲜榨菜头汤- 西洋菜｜桃胶绿油油嘅西洋菜汤加入腰果熬制好饮之余 仲有满满高膳食纤维嘅桃胶- 鲜果｜酸奶曲奇估唔到薄脆饼干都搭配 入口酥化主菜- 苗族酸汤｜西瓜丨藏红花风干西瓜片卷上青瓜丝 口感烟韧苗族酸汤酸辣得宜 份外惹味- 啡菇｜口磨｜百灵菇味噌酱口磨 芝士羊肚菌大啡菇
一开始嘅welcome snack 已经有惊喜每道菜式都赏心悦目 配搭颇有新意
碧根果/酱油茴香/海苔腰果
最后好食到买咗返屋企share
12-course all day tasting menu(1280)
迎宾饮品 - 清新五素以苦瓜/芹菜/青瓜/青苹果/羽衣甘蓝制成
清新很易入口 冇草青涩味
餐前小食
- 麻婆｜脆筒
鸡蛋干似豆腐干质感
麻婆豆腐嘅变奏版
- 榄菜｜螺丝卷沿着纹理撕开一蒸一炸嘅螺丝卷
涂上放了炸榄菜嘅榄菜mousse
开胃菜- 柚子｜西米
西米海苔脆片放上丝丝柚肉同藜麦
- 藤椒丨浅渍蔬菜很有心思地以莴笋/红萝卜/白萝卜/
心里美萝卜薄片相隔 沾上微麻藤椒
前菜- 豆浆｜油炸鬼
咸豆浆泡泡 搭配黑豆浆脆片 油炸鬼片
榨菜粒 底下系滑溜咸豆浆蛋白
- 冰梅｜柚皮｜芡实炸柚皮松化得很 配上榄角冰梅汁
儿菜即新鲜榨菜头
汤- 西洋菜｜桃胶
绿油油嘅西洋菜汤加入腰果熬制
好饮之余 仲有满满高膳食纤维嘅桃胶
- 鲜果｜酸奶曲奇
估唔到薄脆饼干都搭配 入口酥化
主菜- 苗族酸汤｜西瓜丨藏红花
风干西瓜片卷上青瓜丝 口感烟韧
苗族酸汤酸辣得宜 份外惹味
- 啡菇｜口磨｜百灵菇味噌酱口磨 芝士羊肚菌大啡菇
底下以泡菜蛋黄酱点缀 整体较浓味
所以配搭柚子气泡玄米茶
清香柚子之后淡淡茶味余韵 十分减腻
清新小点 - 鲜茴香｜橘子唤醒味蕾 迎接下一道菜式
主菜 - 干烧丨雪燕丨豆腐跟微脆爽腍琵琶豆腐相似 配上四川干烧汁
配菜南瓜/茄子/意黄瓜很有sense砌成彩虹
主食 - 冬栗丨五谷阵阵陈皮香气 健康薏米红枣很饱肚
甜品- 冬蜜｜九宫格
由水果/中式糕点/西式甜品为题
整成嘅甜品 满足晒大家嗜甜喜好
- 苹果｜百合丨状元茶很养颜滋润嘅糖水
有桂圆 红枣 百合 杞子 苹果
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中环荷李活道1-13号华懋荷里活中心地下2号舖
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