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2008-08-24
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开业初的食评。世贸翻新后将十二～十四楼划作F&B，感觉焕然一新，同一楼层分别有韩国料理及日式烧肉。吃完海南鸡，就跟同事来试试新店，看著得意装潢，如同事所言，是一间几玩life concept的新派烧肉店，景致不如同一层坐拥海景的名家，但都算得上光猛舒适。看看午市餐牌，午市套餐选择不少，价钱由七十元起跳，吃烧肉自然要自己动手，于是放弃厨部待为炮制的烧肉定食。自选烧肉定食A．B（澳洲和牛、鸡翼）．C（牛小排、牛舌），午市就只得这台客，已告知只得四十分钟时间吃饭，侍应却要三催四请才走来落单。等了又等追了又追，食物才来，这里是用媒气明火炉，抽风做得好，烤起肉来企理亦「够力」。Set B比C好，自己的澳洲和牛带著平均的雪花炆理，肉靓自然不须腌，汁是后淋上的，而同事的牛小排，其实是牛仔骨，多年没吃雪藏的牛仔骨，偏偏在这里遇上，真的哭笑不得，两款肉同一问题，就是硬净得「落地有声」，解冻处理是多间日式烧肉中做得最差的。事前准备功夫做得不好，肉再靓也是浪费，难以高温短时间将牛仔骨烤熟，中火烤亦不行，结果不是焦干就是未熟。西冷比较好一点，慢慢烤也能做到想要的效果，不加汁，直接放到饭上，珍珠米配起牛油吃，是
世贸翻新后将十二～十四楼划作F&B，感觉焕然一新，同一楼层分别有韩国料理及日式烧肉。
吃完海南鸡，就跟同事来试试新店，看著得意装潢，如同事所言，是一间几玩life concept的新派烧肉店，景致不如同一层坐拥海景的名家，但都算得上光猛舒适。
看看午市餐牌，午市套餐选择不少，价钱由七十元起跳，吃烧肉自然要自己动手，于是放弃厨部待为炮制的烧肉定食。自选烧肉定食A．B（澳洲和牛、鸡翼）．C（牛小排、牛舌），午市就只得这台客，已告知只得四十分钟时间吃饭，侍应却要三催四请才走来落单。
等了又等追了又追，食物才来，这里是用媒气明火炉，抽风做得好，烤起肉来企理亦「够力」。Set B比C好，自己的澳洲和牛带著平均的雪花炆理，肉靓自然不须腌，汁是后淋上的，而同事的牛小排，其实是牛仔骨，多年没吃雪藏的牛仔骨，偏偏在这里遇上，真的哭笑不得，两款肉同一问题，就是硬净得「落地有声」，解冻处理是多间日式烧肉中做得最差的。
事前准备功夫做得不好，肉再靓也是浪费，难以高温短时间将牛仔骨烤熟，中火烤亦不行，结果不是焦干就是未熟。西冷比较好一点，慢慢烤也能做到想要的效果，不加汁，直接放到饭上，珍珠米配起牛油吃，是比较满足的吃法。
牛舌倒是不错，是芯位，充满著油甘香，亦是伴饭的良友。鸡翼已去骨，腌得够味，比起牛仔骨好上百倍，不过烧肉要烧埋鸡翼，都算是件奇事。
是日最好是甜品，末茶雪糕，日本货香浓美味；价钱唔贵坐得倒算舒适，但食物得啖笑，亦不见得店方有落过心机，一百元午餐有九十元交到餐厅装修费上，不是味儿。
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