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2012-03-17
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今日第四次食这里的干炒牛河了。实在太好了。 为了一碟牛河就跑回家写这个食评还是值得的，食咗４次４次都一样咁有水准，唔赞吓佢都唔得。３２蚊碟伙记一端上来就镬气朴鼻，好似将成只镬由厨房拎出来放喺你面前，Ｄ河粉在碟上弹弹吓，证明粉本身够烟靭又唔碎湿湿，当然亦因为炒得好先至唔会一｀ｐａｔ＇嘢咁，净系呢点己经好多餐厅酒楼做唔到，（试过一间颇有名的唔打仗的“ｘｘ馆”的牛河，就是一ｐａｔ碎河粉了。）牛河味道较得啱啱好，唔太甜又唔觉得有重味精。色水唔会太黑，有光泽又唔太多油。（其实就算油多了一点小弟都唔会太介意，好似食和牛，鹅肝咁都预咗啦．）牛肉够多够淋但又唔系拿到死淋冇哂肉质𠮶只，冇留下梳打粉Ｄ苦味，够香仲炒到有少少㶶㖭，好嘢。证明个厨真系好掂，各方面都兼顾到，对自己同食物都有要求，芽菜的份量又适中，三十零蚊我唔介意冇韮黄。亦唔需要加蛋丝上面整色整水．一碟近乎完美，色香味俱全的干牛河就俾我十分钟食哂，好满足。在香港地干牛河通街都系，试问能碰到值得回味嘅又有几间呢？（记忆中铜锣湾的何ｘ记都几得，但Ｎ年无去了，得闲要再去比较吓．）呢间店平凡中显不平凡，呢到Ｄ其他炒嘢都水准高，相信就是出自同一个师父，钦敬
为了一碟牛河就跑回家写这个食评还是值得的，食咗４次４次都一样咁有水准，唔赞吓佢都唔得。３２蚊碟伙记一端上来就镬气朴鼻，好似将成只镬由厨房拎出来放喺你面前，Ｄ河粉在碟上弹弹吓，证明粉本身够烟靭又唔碎湿湿，当然亦因为炒得好先至唔会一｀ｐａｔ＇嘢咁，净系呢点己经好多餐厅酒楼做唔到，（试过一间颇有名的唔打仗的“ｘｘ馆”的牛河，就是一ｐａｔ碎河粉了。）
牛河味道较得啱啱好，唔太甜又唔觉得有重味精。
色水唔会太黑，有光泽又唔太多油。（其实就算油多了一点小弟都唔会太介意，好似食和牛，鹅肝咁都预咗啦．）
牛肉够多够淋但又唔系拿到死淋冇哂肉质𠮶只，冇留下梳打粉Ｄ苦味，够香仲炒到有少少㶶㖭，好嘢。证明个厨真系好掂，各方面都兼顾到，对自己同食物都有要求，芽菜的份量又适中，三十零蚊我唔介意冇韮黄。亦唔需要加蛋丝上面整色整水．
一碟近乎完美，色香味俱全的干牛河就俾我十分钟食哂，好满足。在香港地干牛河通街都系，试问能碰到值得回味嘅又有几间呢？
（记忆中铜锣湾的何ｘ记都几得，但Ｎ年无去了，得闲要再去比较吓．）
呢间店平凡中显不平凡，呢到Ｄ其他炒嘢都水准高，相信就是出自同一个师父，钦敬钦敬！
老实讲就算佢价钱加Ｄｏｕｂｌｅ我都会帮衬不过最好唔好加啦
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