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2017-09-19
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平日吃海鲜，很多时都会配杯葡萄酒又或威士忌。这晚来到西贡胜记海鲜酒家，以干邑白兰地伴海鲜，对我自己来说，真是个新尝试，出来效果又原来可以很有惊喜。Hennessy轩尼诗现正再次推出「重新发现港滋味」活动，第一个主题是轩尼诗x海鲜的配搭。由现在起至明年2018年2月，轩尼诗会与香港多家海鲜酒家合作，包括我们这夜身处的西贡胜记海鲜酒家，合力推出一系列「重新发现港滋味」套餐，轩尼诗V.S.O.P与轩尼诗X.O配搭海鲜。我们人多势众，点菜就是更方便！我们一口气吃了多款菜式，包括数款原瓶轩尼诗V.S.O.P或轩尼诗X.O配海鲜美食的「重新发现港滋味」套餐。当中我的最爱，就是「龙吐珠粟米斑块」！配一瓶70cl的Hennessy X.O，$1988。原条沙巴龙趸，起肉炸，件件鱼柳炸得香脆肉嫩，其实净吃也够好吃。蘸上香甜玉米羹，真是超美味的粟米斑块！再配口香醇顺口的Hennessy X.O，真是味觉一大享受。然而这款中式炸鱼配的并非炸薯条，而是炸鱼骨，爱吃骨的朋友都吃得津津有味。如果人数够多的话，推介阿拉斯加蟹配一瓶300cl的Hennessy X.O，$12,888。足5斤多重的阿拉斯加蟹，先安排原
Hennessy轩尼诗现正再次推出「重新发现港滋味」活动，第一个主题是轩尼诗x海鲜的配搭。由现在起至明年2018年2月，轩尼诗会与香港多家海鲜酒家合作，包括我们这夜身处的西贡胜记海鲜酒家，合力推出一系列「重新发现港滋味」套餐，轩尼诗V.S.O.P与轩尼诗X.O配搭海鲜。
我们人多势众，点菜就是更方便！我们一口气吃了多款菜式，包括数款原瓶轩尼诗V.S.O.P或轩尼诗X.O配海鲜美食的「重新发现港滋味」套餐。
龙吐珠粟米斑块
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当中我的最爱，就是「龙吐珠粟米斑块」！配一瓶70cl的Hennessy X.O，$1988。
原条沙巴龙趸，起肉炸，件件鱼柳炸得香脆肉嫩，其实净吃也够好吃。蘸上香甜玉米羹，真是超美味的粟米斑块！再配口香醇顺口的Hennessy X.O，真是味觉一大享受。
龙吐珠粟米斑块
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然而这款中式炸鱼配的并非炸薯条，而是炸鱼骨，爱吃骨的朋友都吃得津津有味。
阿拉斯加蟹
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如果人数够多的话，推介阿拉斯加蟹配一瓶300cl的Hennessy X.O，$12,888。足5斤多重的阿拉斯加蟹，先安排原只上枱让大家拍照，之后师傅会拆蟹及重新摆盘后冰镇出场。
阿拉斯加蟹
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3公升的轩尼诗X.O，我真是第一次亲眼见到这么大瓶的X.O干邑白兰地呢。以蛋白汁底同煮的阿拉斯加蟹，肉质肥美鲜嫩。再配以一口轩尼诗X.O，干邑的香醇辛香更再提起蟹肉爽甜，滋味层次倍增。
阿拉斯加蟹
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至于胜记一向做得美味的芝士龙虾煎米粉，也有连一瓶150cl轩尼诗X.O的选择，$6888。
芝士龙虾煎米粉
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香浓芝士酱浓稠适中，无论配爽口本地龙虾、抑或蘸香脆的煎米粉饼都很好吃。轩尼诗X.O的果干甜香、遇上味道浓郁的芝士酱时并没有被盖过，反之能中和浓厚酱汁，感觉更少份腻感。
轩尼诗的「重新发现港滋味」套餐还有一款肉类配对选择，就是以西贡胜记海鲜酒家出品的「芥末山楂骨」，配一瓶350cl的轩尼诗V.S.O.P。虽然选配的是V.S.O.P (Very Special Old Pale)等级而并非X.O extra old等级的干邑，入口较多份辛辣，但与香甜浓郁的芥末山楂骨又很夹得来。
西贡墨鱼饼
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脆皮滑金砖
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椒盐鲍鱼
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椒盐鲍鱼炸粉极薄，香口鲜嫩，水准依旧，真是美酒佳肴的一夜呢～
虽然这几道菜并非跟配轩尼诗干邑，但原来轩尼诗X.O能如此百搭，与不同煮法的菜式也有很多配搭可能。学(酒)海无涯，日后真要继续去发现、再多作不同尝试呢～
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