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2014-03-16
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如果大家有睇过 TVB 的综艺节目《我要做老板》的话，相信对第一集里面那两位样子带点傻气、想以外卖云南豆花捞米线踏上创业之路的小伙子、麦泳豪同张超，一定唔会感到陌生。正如该节目的主持人森美同黄贻兴所讲：「香港是一个机会之都，每一个香港人都有一颗创业的心，只要有理想、决心及拼劲，捉紧机会，总有一天能突破学历、经济条件等限制，闯出一番事业！」相信该节目环节中最令人印象深刻的，实非他们的创业口号──这句《平价的野心》莫属了！而且两位年青人在开业前就已经锁定利润，每天只赚 $700，多出来的钱将会在下一个月以减价或各种优惠的形式回馈顾客，所以愈多人食就会愈平，从而继续开设新分店。既然获得「起动基金」的支援，当然就要迈出创业的第一步。讲咗咁多，相信大家都一定好心急，想知道这碗以豆腐花加入米线而制作出来的云南地道小吃，味道如何。笔者早前就有幸得到公关和两位年轻老板的邀请，于店舖正式开业的前一天，来到这间以「豆花妹捞米线」命名的店子，品尝了店里两款颇有特色的豆花米线和牛尾米线，在此先要说声多谢。据两位店主称，其实店子开业初期，只会有 3 款米线供应，除了招牌作豆花米线 ($15)外，还有以七喜和可乐
如果大家有睇过 TVB 的综艺节目《我要做老板》的话，相信对第一集里面那两位样子带点傻气、想以外卖云南豆花捞米线踏上创业之路的小伙子、麦泳豪同张超，一定唔会感到陌生。
正如该节目的主持人森美同黄贻兴所讲：「香港是一个机会之都，每一个香港人都有一颗创业的心，只要有理想、决心及拼劲，捉紧机会，总有一天能突破学历、经济条件等限制，闯出一番事业！」
相信该节目环节中最令人印象深刻的，实非他们的创业口号──这句《平价的野心》莫属了！而且两位年青人在开业前就已经锁定利润，每天只赚 $700，多出来的钱将会在下一个月以减价或各种优惠的形式回馈顾客，所以愈多人食就会愈平，从而继续开设新分店。
既然获得「起动基金」的支援，当然就要迈出创业的第一步。讲咗咁多，相信大家都一定好心急，想知道这碗以豆腐花加入米线而制作出来的云南地道小吃，味道如何。笔者早前就有幸得到公关和两位年轻老板的邀请，于店舖正式开业的前一天，来到这间以「豆花妹捞米线」命名的店子，品尝了店里两款颇有特色的豆花米线和牛尾米线，在此先要说声多谢。
据两位店主称，其实店子开业初期，只会有 3 款米线供应，除了招牌作豆花米线 ($15)外，还有以七喜和可乐入馔的喜乐牛肉米线 ($17) 及吃起来颇有西厨特色的牛尾米线 ($20)，至于神神秘秘的第 4 款嘛，则仍有待研制。
除了 3 款米线外，原来店里还有多达 108 款、彷如车仔面般的配料可供顾客选择，而且每款只需加 $5，价钱十分亲民，不过这些小食每星期只会提供其中 4 款，如果要试齐的话，看来起码需要超过半年时间。
当中有好几款小食，如流心卤水蛋、十三香牛肚、腌菜红云豆、爆炸肉松等，菜名既有创意、又够特式，实在非常吸引，可惜到访当日，由于店子运作尚在准备阶段，所以暂时无缘一试。
其实店子现设有一个《一百零八小食龙虎榜》，欢迎大家于其 facebook 网页内拣出你地最期待的小食，有结果后，将会安排优先推出！据说开业第一个星期，率先登场的小食就包括有：干捞辣猪耳、手撕鸡海蜇、酸辣土豆丝、话梅辣荀片。
连个店舖 logo「豆花妹」都穿上云南民族服饰，而且外形十分趣致，讨人喜爱。
至于这碗豆花捞米线，除主角豆花和米线外，其实配料亦下得不少，包括有芫茜、腌菜、花生、猪皮、葱花、猪肉碎、豆腐干和辣酱等。先把米线与豆花拌匀再吃，味道微辣中又带一点麻，很开胃，口感不俗，况且豆花有中和米线的麻辣之效，加上米线的质感够弹性，而花生粒亦令整个米线吃起来更香更有咬口，食味果然与别不同，只是稍嫌豆花分量较少，口感亦略欠滑溜，未能突显其个性，不过整体味道仍然十分出色，绝对值得推荐。
据店主称，现时店里所用的秘制辣酱，当中部分材料是来自云南的，难怪碗米线吃起来特别有风味啦。
至于另一碗牛尾米线，煎过的牛尾肥瘦适中，吃起来还带点筋，加上做得相当入味，肉质又够软腍，配上西芹、红萝卜、洋葱、黑椒和浓汁，正好用来送带点韧性的米线。
这张印花优惠卡系咪好 cutie 呢？ 原来现凡于该店购买米线一碗，即可获印章一个，储够 4 个，即获单碗半价，够 8 个更可获单碗免费；大家仲唔快啲行动。
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