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2010-05-16
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趁著记忆犹新,马上写下食评, 第一次来大荣华, 原意是和公公婆婆试新野食, 今次先订位, 所以不用等位, 当时7PM出面已坐满等位的人..是否真的这么好味?杏汁鲜奶白肺汤(预定)本身一听个名..不爱的杏汁,加上不吃的猪肺以为一定不讨好, 但闻一闻,却没有杏仁霜那呛鼻的味, 所以决定豁出去喝一口, 好鲜甜啊, 杏仁味不太浓,渣隔得很清,喝起来很滑, 据爸爸说, 猪肺很干净, 厨房的啤水功夫做得十分好咸水柠蒸大乌头 一条之前已预定的乌头, 大得吓人,哈哈, 这一条鱼也是考验师傅的功力和经验的一味菜, 鱼蒸得刚好,真的多一分钟少一分钟也不行, 乌头为了方便食客, 刻意除鳞蒸, 水分亦能锁在肉里, 加上乌头本身就肥美, 加上豉油后, 果然是送饭的好送菜以下的都是$58一碟香茜烧米鸭 皮很香脆,鸭肉亦充满鸭香, 唯一可批评的是, 汁太咸了, 下次希望店方可以把汁和鸭分开放围头五味鸡 仍然不知道有那五味, 吃时鸡皮甜甜的, 肶位十分嫩滑, 不算入味,但分量很多鸡蛋焗鱼肠 外皮一点都不脆, 菜凉了后, 表面外皮变得很硬很硬, 剩下了一大半干隆一品豆腐 豆腐接近'叔'了, 煮得亦比较像平时在家吃到的蚝
杏汁鲜奶白肺汤(预定)本身一听个名..不爱的杏汁,加上不吃的猪肺以为一定不讨好, 但闻一闻,却没有杏仁霜那呛鼻的味, 所以决定豁出去喝一口, 好鲜甜啊, 杏仁味不太浓,渣隔得很清,喝起来很滑, 据爸爸说, 猪肺很干净, 厨房的啤水功夫做得十分好
咸水柠蒸大乌头 一条之前已预定的乌头, 大得吓人,哈哈, 这一条鱼也是考验师傅的功力和经验的一味菜, 鱼蒸得刚好,真的多一分钟少一分钟也不行, 乌头为了方便食客, 刻意除鳞蒸, 水分亦能锁在肉里, 加上乌头本身就肥美, 加上豉油后, 果然是送饭的好送菜
以下的都是$58一碟
香茜烧米鸭 皮很香脆,鸭肉亦充满鸭香, 唯一可批评的是, 汁太咸了, 下次希望店方可以把汁和鸭分开放
围头五味鸡 仍然不知道有那五味, 吃时鸡皮甜甜的, 肶位十分嫩滑, 不算入味,但分量很多
鸡蛋焗鱼肠 外皮一点都不脆, 菜凉了后, 表面外皮变得很硬很硬, 剩下了一大半
干隆一品豆腐 豆腐接近'叔'了, 煮得亦比较像平时在家吃到的蚝油茨汁
菠萝生炒排骨 酸甜度适中, 但好细碟,每人吃得1旧肉
韭菜花炒蚬肉 很咸啊...送白饭最好, 咸得连蚬肉的鲜味也吃不到
者者马拉盏炒皇帝菜 一直觉得唐莴难吃,皇帝菜较唐莴讨好, 菜亦很清甜,, 独有的味道再加上惹味的马拉盏, 放在热烘烘的瓦锅上, 宁舍吸引, 不过很咸啊...
椒丝腐乳炒通菜 又一过咸之作, 下盐下得很重手麻
经典炒饭 为喂饱饭捅们而叫的,配料有:叉烧, 蛋丝, 葱花, 烧肉粒, 材料是十分简单, 但我认为愈普通的材料琅煮得好食就愈考功夫 首先饭炒得干身, 一点都不油, 而且整碟都充满著蛋香和叉烧香味, 加上有豉油的辅助, 万般想不到一碟看似平凡不过的炒饭却牢牢的抓住了我的心,厉害!
奶皇马拉糕 WAITER们都强烈推介,在埋单时都会问一问:你们吃了我们的招牌马拉糕没有,哈哈,看著冒烟的马拉糕上桌,真的十分吸引呢!马拉糕有少许糊口,没有儿时吃马拉糕时的蔗糖香, 也没有觉得真的很特别, 可能最能吸引人的是它新鲜出炉吧
菜很普通不算很特别, 其实$58一碟都颇不抵吃, 只有蒸鱼和炒饭算最好
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