蛇王福

营业中

休息中

今年的平安夜晚饭已经有点意想不到，之后更加出奇的竟然走去「蛇王福」食蛇。「蛇王福」是西湾河唯一的蛇舖，开业30多年，装修有点凌乱，甚至可以说是非常简陋，并不似上环百多年历史的「蛇王林」四周布满一个个古旧的木制密封蛇箱，也不似「蛇王芬」或「蛇王二」两间名牌蛇羹老字号多年前搬舖装修后变成一间普通的小菜馆。原因很简单，店子夏天时候会化身为一间卖杂货或出口成衣的店舖，又怎可能花大钱装修成为一间正正式式的蛇店或餐厅？所有枱櫈、家私都随时可以移动或搬走，挂在墙上的层架及玻璃柜也非常简陋。虽然如此，但种种摆设也尽量配合，以求装扮到好似一间专门的蛇舖，包括一大瓶驱风田鼠酒、各种用途的蛇酒，当然少不了几条刻意放在玻璃箱内的活蛇，但明显只是作为展示用途，店内的所有蛇羹都是采用冰鲜蛇肉。正如一些传统的蛇舖，餐牌简单，款式选择并不太多。蛇羹必备三宝只有干薄荷叶及薄脆，独欠白菊花瓣，原因也很简单，干薄荷叶及薄脆可以长期摆放，白菊花瓣则要每天找到新鲜货源，对于销售量并不太高的蛇舖实在有些入货难度。蛇羹（小）（$43）稀稠程度颇对笔者的口味，虽然材料份量并不算太多，但对于笔者来说也相当合心意；有些蛇舖实在太多汤料，