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2012-12-01
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「三文鱼真如此受欢迎吗？」这是我走出宏日本料理的第一句说话。星期天来到位于上海街的宏日本料理，想不到这里的午市套餐选择甚多，鱼生饭、寿司、定食，以至寿喜烧都有供应，而三文鱼出现的次数颇为频密，以四款不同价位的寿司套餐为例，三文鱼都是既定组合的铁胆，其中一款更是五件三文鱼加五件火灸三文鱼，真正吃三文鱼吃到底。如果你点的套餐没有三文鱼，不打紧，只要另加 $18，就可得到两件三文鱼寿司，看来店方入了不少存货。我点的什锦鱼生饭（$98）当然逃不出三文鱼的魔掌，幸好其余配搭的自由度大，包括帆立贝、穴子、油甘鱼、鲷、甜虾、蓝鳍吞拿鱼等，从 B 至 E 项中各选一款，相当丰富。鱼生饭好吃与否视乎刺身的新鲜度，宏的水准总算对得起价钱，鱼生的厚薄适中，绝不会有雪藏味，贵价的帆立贝一共两件，甜美可口，穴子的数量也不比三文鱼少，没有将货就价，而卜卜脆的飞鱼子搭上带点黏性的日本米饭，口感更是吸引。宏的鳗鱼饭曾获身边食友大赞，唯定价 $350 实在不便宜，幸好午市供应迷你版的鳗鱼饭，配合汤乌冬和炸蔬菜等小吃 ($98)，可以让女友一试究竟。其实这定食的配搭会使人顾此失彼，鳗鱼饭、乌冬和炸物三者紧接上台，一时间不
「三文鱼真如此受欢迎吗？」这是我走出宏日本料理的第一句说话。星期天来到位于上海街的宏日本料理，想不到这里的午市套餐选择甚多，鱼生饭、寿司、定食，以至寿喜烧都有供应，而三文鱼出现的次数颇为频密，以四款不同价位的寿司套餐为例，三文鱼都是既定组合的铁胆，其中一款更是五件三文鱼加五件火灸三文鱼，真正吃三文鱼吃到底。如果你点的套餐没有三文鱼，不打紧，只要另加 $18，就可得到两件三文鱼寿司，看来店方入了不少存货。
我点的什锦鱼生饭（$98）当然逃不出三文鱼的魔掌，幸好其余配搭的自由度大，包括帆立贝、穴子、油甘鱼、鲷、甜虾、蓝鳍吞拿鱼等，从 B 至 E 项中各选一款，相当丰富。鱼生饭好吃与否视乎刺身的新鲜度，宏的水准总算对得起价钱，鱼生的厚薄适中，绝不会有雪藏味，贵价的帆立贝一共两件，甜美可口，穴子的数量也不比三文鱼少，没有将货就价，而卜卜脆的飞鱼子搭上带点黏性的日本米饭，口感更是吸引。
宏的鳗鱼饭曾获身边食友大赞，唯定价 $350 实在不便宜，幸好午市供应迷你版的鳗鱼饭，配合汤乌冬和炸蔬菜等小吃 ($98)，可以让女友一试究竟。其实这定食的配搭会使人顾此失彼，鳗鱼饭、乌冬和炸物三者紧接上台，一时间不知道应该吃鳗鱼饭先还是吃乌冬先？没理由冷待主角鳗鱼饭吧，但乌冬一直浸著汤，很快变淋，不吃也不是办法，炸物就更加不用说了．．．．．．
我试了两小口鳗鱼饭，鳗鱼质地充满弹性，口感比穴子来得复杂，而我更在意那味道甜甜的酱汁，只要这酱汁调较得好，单吃米饭也会令人吃不停口，自然事半功倍，宏的出品在这方面也没让我们失望，那么，我会否愿意花 $350 试试单点版的鳗鱼饭呢？
老实说，未必。
我觉得，当我们未试过最好的，自然不会，亦不懂得去比较，反而比较容易满足，情况正如我在上海吃过美味的小杨生煎后，在香港再吃不到满意的生煎包，每次挑战换来的只有失望，或许，宏的鳗鱼饭做得正宗做得出色，但我肯定这一刻的自己不懂享受，或许，我应该庆幸自己未去过日本，未吃过最好的鳗鱼饭，因此而省回 $350，或许．．．．．．（一直自我安慰）
宏日本料理
佐敦上海街25-35号F铺
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