鼎爺私房菜 (已搬遷) 新店位置

得悉鼎爷开私房菜，一直都想试试。终于给我订到台可以一尝所愿。餐馆位于铜锣湾V-Point 21/F,交通非常方便。一出 lift门即见到鼎爷肖像什有气势。入内装煌高雅而带有洒脱感觉。阿爷叉烧采用元朗黑毛猪元朗。由于是新鲜肉所以毫无雪味，入口甘香松软。先吃一块薄继而一块厚，食得甘香，蜜味浓。翠绿抱鲍鱼单睇卖相已相当有睇头。虽然简单的将鲍鱼置于节瓜上，但就充份展现*简单就是美*。大厨经长时间烹调，鲍鱼烟勒有咬头，节瓜亦够稔易入口。椰皇炖嫩鸡简直是用心之作，以两个椰皇一份鸡的配搭；烹制成一道滋润养颜，亦可有补而不燥的功效。一个个椰皇送上时一阵阵椰香味，饮落浓郁惹味；亦带有香茅清香。原来职员介绍先把一个椰皇炖后再倒入另一个椰皇内，放入香茅和鲜鸡再炖两个半钟才有这效果。腊味煲仔饭食煲仔饭好多人喜爱食它的饭焦。这个腊味煲仔饭就是饭香D焦而不硬。腊味亦是经过拣选，腊肠肥瘦适中；润肠采用鸭润制做，较一般用鸡润的更甘香。而腊肉则有一种食金华火腿的感觉，真可谓各有持式。