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2012-04-12
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现在越来越多京菜店，但觉得一些老字号始终有保证，虽然并不是一定好好味，但比较之下，水准还是老店的好。这间虽然不及其他老店时间长，但店内装修简单朴素，有一点老派菜馆的气息，再环顾四周，客人以外国游客为主，本地客只有两三枱，我们就是其中之一。 打开餐牌一看，价钱不算便宜，可能因湾仔区租金昂贵，相对地贵一些属合情合理。菜式则与平常的京菜馆无异，都是以供应冷盘、热荤及饱点为主。很喜欢京菜馆内的前菜，那碟泡菜酸酸辣辣，十分开胃，顺道刺激一下味蕾。 冷盘上场了，是一碟素鹅，烟熏味香浓，馅料十分鲜味，有红萝卜丝、冬菇丝等等，外层是用软滑的腐皮一层层围绕，十分滋味。冷盘过后，重头戏来了，片皮鸭是今晚的重点，没有了席芾的刀功表演，一出来已是一碟片好的鸭片，每块大小匀一，而且摆放得美轮美奂。外观或许只是其次，味道才是重点。但却有点失望了，味道是不错的，但鸭皮不够脆身，而且肉质有点鞋口，温度上亦有点凉，感觉有点失望了。 尝完一味普通的片皮鸭后，赛螃蟹挽回了不少分数，鱼肉与蛋白的比例均匀，一片一片的，能做到像蟹肉的质感，相当嫩滑，而且十分鲜味，加点醋后，味道更被提出来，不错不错。 因只有三人的关系，吃完片皮
打开餐牌一看，价钱不算便宜，可能因湾仔区租金昂贵，相对地贵一些属合情合理。菜式则与平常的京菜馆无异，都是以供应冷盘、热荤及饱点为主。很喜欢京菜馆内的前菜，那碟泡菜酸酸辣辣，十分开胃，顺道刺激一下味蕾。
冷盘上场了，是一碟素鹅，烟熏味香浓，馅料十分鲜味，有红萝卜丝、冬菇丝等等，外层是用软滑的腐皮一层层围绕，十分滋味。
冷盘过后，重头戏来了，片皮鸭是今晚的重点，没有了席芾的刀功表演，一出来已是一碟片好的鸭片，每块大小匀一，而且摆放得美轮美奂。外观或许只是其次，味道才是重点。但却有点失望了，味道是不错的，但鸭皮不够脆身，而且肉质有点鞋口，温度上亦有点凉，感觉有点失望了。
尝完一味普通的片皮鸭后，赛螃蟹挽回了不少分数，鱼肉与蛋白的比例均匀，一片一片的，能做到像蟹肉的质感，相当嫩滑，而且十分鲜味，加点醋后，味道更被提出来，不错不错。
因只有三人的关系，吃完片皮鸭及赛螃蟹后，肚子都差不多饱了，但又不能罢手，最后还以小笼包及煎韭菜饺作结。两者份量十足，每款也有十件，味道则各有千秋。小笼包味道好，肉汁丰盛，馅料极有咬口及鲜味，只是皮属旧式做法，厚了一点，并不薄身。
煎韭菜饺煎得非常香口，韭菜与肉的比例相当好，韭菜味鲜甜，但又不会盖过肉的鲜味，而且包工精美，一只只元宝般，如果在新年时间食真有意思。
整体来说，味道不俗，只是片皮鸭水准一般，如果只为吃片皮鸭的话，还有很多其他选择。然而对拔丝香蕉情有独钟的我，今晚因太饱的关系而没有加点，但看见隔旁有点，侍应一会儿便弄好，从外观看极对办，不会黏在一起，拔完后还有一丝丝的糖丝，只是不知味道如何，有机会真的要去一试。张贴
