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2012-11-15
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之前几次聚会都是由拔兄拣选地点，这次就轮到笔者发板，选来了尖沙咀的龙图阁。骤听名字，以及地区，大家可能会以为是什么酒店的中菜厅，想必是高贵又富丽堂皇的那种。非也，这其实只是平均消费二百元楼下的酒家而已。打开菜谱，人家清清楚楚的注明了什么是厨师推介菜色，什么是电视饮食节目来推介过的菜色，那就朝著这两个方向去点菜，稳阵得多。千万不要懒醒，自作主张走去点些高难度/师傅不擅长的菜色，否则只会自讨苦吃。率先登场的是金沙蒜香鸡，来了半只，都几大份的，生熟蒜也有用上，自然惹味，更赞的是鸡肉口感嫩滑，皮又脆，而且蒜味并没有盖过鸡的点点鲜味，真的很久没吃过如此对办的鸡，属必食项目。马友煎肉饼，把香气四溢的咸鱼配煎肉饼，不用想亦知道是香口好东西。单是上台，扑鼻的香气足以令大家垂涎，吃起来是脆口，只是稍稍实了一点，但惹味的食物，谁不爱吃?是晚大部份均是香口煎炸食物，如再来的椒盐九肚鱼，咬落热得烫咀，粉浆上得薄薄的，内里的九肚鱼软滑，够惹味之余，又不会吃得一口是油，又是会令人encore的一味。还有金沙流心霸王虾，加大了份量，每人都有一只。采用的是花竹虾，更具质素。虾本身是没有问题，肉质唔错，但面头的虾酱实在
之前几次聚会都是由拔兄拣选地点，这次就轮到笔者发板，选来了尖沙咀的龙图阁。骤听名字，以及地区，大家可能会以为是什么酒店的中菜厅，想必是高贵又富丽堂皇的那种。非也，这其实只是平均消费二百元楼下的酒家而已。打开菜谱，人家清清楚楚的注明了什么是厨师推介菜色，什么是电视饮食节目来推介过的菜色，那就朝著这两个方向去点菜，稳阵得多。千万不要懒醒，自作主张走去点些高难度/师傅不擅长的菜色，否则只会自讨苦吃。
率先登场的是金沙蒜香鸡，来了半只，都几大份的，生熟蒜也有用上，自然惹味，更赞的是鸡肉口感嫩滑，皮又脆，而且蒜味并没有盖过鸡的点点鲜味，真的很久没吃过如此对办的鸡，属必食项目。
马友煎肉饼，把香气四溢的咸鱼配煎肉饼，不用想亦知道是香口好东西。单是上台，扑鼻的香气足以令大家垂涎，吃起来是脆口，只是稍稍实了一点，但惹味的食物，谁不爱吃?
是晚大部份均是香口煎炸食物，如再来的椒盐九肚鱼，咬落热得烫咀，粉浆上得薄薄的，内里的九肚鱼软滑，够惹味之余，又不会吃得一口是油，又是会令人encore的一味。
还有金沙流心霸王虾，加大了份量，每人都有一只。采用的是花竹虾，更具质素。虾本身是没有问题，肉质唔错，但面头的虾酱实在太香太抢味，把虾的味道都埋没了，有点儿浪费了新鲜的花竹虾。
再说最后的香口菜色，是XO酱西兰花爆花枝拼桂花蚌，桂花蚌不够分，我就没吃了。尝了花枝，爽口不韧，没有腥味，由于是用XO酱爆过，是香之余，亦有著点点的辣味，但味精确是下得凶了些少，虽然我明白做这味要下点味精是无可厚非。至于伴碟的西兰花，亦有一定咬口，没投诉。
有Oli在阵，当然不能漏点菠萝咕噜肉，这味其实也是电视节目推介过的。然而，水准认真麻麻，先是酸甜的平衡失当，加之咬下去欠缺微脆口感，肉质本身咬口也不实在，令大家失望了。
最后是一味生炒糯米饭，相信真是生炒的，制作需时，吃起来口感也不一样，只是糯米的成份太少，以及炒得未够干身，总觉得是差了一点点，所以只能说是不过不失。
原来这儿没什么甜品供应，那都没关系，反正大家都打算有甜品下场。
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