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2016-02-11
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饭局搞手好友每年一度搞蛇宴，选址离不了星厨，因为她曾是这儿的学生，而且价钱真的实惠，$2580/围，12人计，每位$215，最重要是有3窝蛇羹，每人可分2－3小碗，只吃蛇羹已经差不多回本。 当然环境服务欠奉，如果讲得客气，大家如坐平民版的厨师桌，可一面吃一面欣赏大厨功架，讲得直接啲，就是在大厨房内放桌椅，如员工用膳般，胶布铺木板桌丶圆凳仔丶自助开水等，而且一晚两轮，如吃快餐般速度出菜，限时两小时，但大部分人包括我们，一小时多已经吃完离去。十款菜式，无加一，送汽水啤酒十二罐。瑶柱扒西兰花 火速上菜的第一道，卖相亦有一些粗糙，瑶柱全部碎成幼丝，西兰花煮至全腍但没有支离破碎，冬菇切片不过薄有口感，芡汁黏稠未有过份，幸好调味不俗，下了鸡粉令味道丰富。石榴炸蛇丸 炸至似石榴有凹凸外表的蛇丸胜在即炸即吃，新鲜酥脆，炸浆薄，热腾香口，内𥚃软滑，蛇肉混合猪肉的馅料，醮以酸汁吃，是不俗的酸甜开胃惹味的前菜，星厨的蛇丸，水准可以。菊花五蛇羹 自从有了急冻蛇肉，蛇羮亦变得更加普及，大家不用到环境峡窄的蛇王x店，这儿是否由大厨生㓥我未有追问，作为食客，但求足料味道好便成。一般人无法看出蛇肉及瘦肉的比
饭局搞手好友每年一度搞蛇宴，选址离不了星厨，因为她曾是这儿的学生，而且价钱真的实惠，
$2580/围，12人计，每位$215，最重要是有3窝蛇羹，每人可分2－3小碗，只吃蛇羹已经差不多回本。
当然环境服务欠奉，如果讲得客气，大家如坐平民版的厨师桌，可一面吃一面欣赏大厨功架，讲得直接啲，就是在大厨房内放桌椅，如员工用膳般，胶布铺木板桌丶圆凳仔丶自助开水等，而且一晚两轮，如吃快餐般速度出菜，限时两小时，但大部分人包括我们，一小时多已经吃完离去。十款菜式，无加一，送汽水啤酒十二罐。
瑶柱扒西兰花
火速上菜的第一道，卖相亦有一些粗糙，瑶柱全部碎成幼丝，西兰花煮至全腍但没有支离破碎，冬菇切片不过薄有口感，芡汁黏稠未有过份，幸好调味不俗，下了鸡粉令味道丰富。石榴炸蛇丸
炸至似石榴有凹凸外表的蛇丸胜在即炸即吃，新鲜酥脆，炸浆薄，热腾香口，内𥚃软滑，蛇肉混合猪肉的馅料，醮以酸汁吃，是不俗的酸甜开胃惹味的前菜，星厨的蛇丸，水准可以。菊花五蛇羹
自从有了急冻蛇肉，蛇羮亦变得更加普及，大家不用到环境峡窄的蛇王x店，这儿是否由大厨生㓥我未有追问，作为食客，但求足料味道好便成。一般人无法看出蛇肉及瘦肉的比例，我的感觉是，蛇肉的份量是一年比一年递减了，但整体材料算足，亦有不少木耳丝，口感爽而啖啖肉丝，汤头黏稠，味道丰富滋味，室外只有摄氏几度的晩上，我吃了5小碗，顿觉温暖！
密实贵妃鸡
其实我期望有蛇汁鸡，但相信这个只是鼓油鸡，雪藏鸡的材料，没有鸡味亦无雪味，肉质不嚡亦非很滑，但鼓油浸泡时间足，吃得到功夫。双冬生碧羊腩煲
石油气炉原锅上，份量十足，选材不俗，连骨羊腩件嫩滑不膻，腐皮丶马蹄丶竹芛亦不少，备以大量生菜，这一煲，抵食！响螺丶淮山丶杞子丶乌鸡炖三蛇
冬日暖物不断，乌鸡炖三蛇亦是足料熬成，原只乌鸡可见，味道醇厚鲜甜，我亦不客气，喝了3碗；汤料已经无味，不必吃。蛇汤浸娃娃菜
蛇汤浸娃娃菜
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陈皮蒸蟠龙鳝
我喜欢鳝，肉质紧密不松散，纤维弹性十足，而且鲜甜，口感甚佳，以大量陈皮豆鼓蒸之，消取了淡水鱼的泥味，浓郁滋味。腊味糯米饭
腊味糯米饭
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香芋西米露
合格而非出色。
总括来说，我是来吃三道菜的，蛇羹丶蛇汤及鳝，其他菜式，不要期望太高。
以过去多年总计，我已经是第四次光顾，也许明年不会再来了。
张贴
