漁民麵館 (已結業)

花胶，是由大海鱼的鱼鳔制炼成，多数是来自大鱼的鱼鳔，所以一般也认为是较名贵的食材之一。花胶最主要成分为胶原蛋白，此外富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。中医认为花胶具备滋阴养颜、补肾和强壮机能等妙用，特别适合女士养颜、产后调理身体和手术后伤口复原食用。来到荃湾工作，完成之时已是下午茶的时候，很久没到过荃湾，走过大河道，找找看有什么新的食店。在这个面馆门前，看到餐牌以花胶作招徕，看来不错，决定试试看。店内装修普通，虽有心思，没有太做作的感觉。看看餐牌，最后选择了花胶汤面及花胶鸡丝鱼翅。花胶汤面，送上之时，经已非常惊喜，眼前多块大大的花胶，两块又大又厚的各菇，再加蔬菜，看来份量非常吸引，这个价钱非常超值。先试花胶，这种花胶入口并不是滑滑那种，口感已经不错，除了煮得非常入味，非常柔软，就好像车仔面中的猪皮一样，完全不需多用力咀嚼。冬菇厚而香，吸收了汤及花胶的香味，汤底也不如一般，都是浓稠稠，骨胶原非常丰富，相比面就比下去，较普通。在品尝冬菇和面之时，花胶鸡丝鱼翅送上，首先用料，可谓十足非常，花胶、鸡丝、云耳及冬菇等，而且份量也非常之大，足够二人。原想试一口，可是较热，于是搅伴多次，