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2018-02-12
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一听到厨师发板就会用「贵」字黎形容，但早前经住在西环的朋友介绍之下，去到一间比较唔起眼的平民价的厨师发板，朋友就为我预约了来试试！厨师发板是要预先订位，厨师先可以预早安排及准备食材架！店舖小小，座位不多，没有华丽的装潢，很布置很有日本风味！前菜：前菜是冷盘，左手面先日本海草，上面白色的珊瑚，白色的珊瑚质感柔软，但没有什么特别味道，而海草配上微酸，海草十分爽口弹牙，好开胃！而鱼肝比较都比较备咸，上面有点萝卜蓉可以减去其鱼腥味，好特别新鲜！刺身：平时食刺身拼盘都系大路三文鱼果类，不过今次厨师就为我地准备左一D另类同平时好少食到的刺身，分别有汁煮吞拿鱼、鲭鱼、甜虾、墨鱼海胆卷及北海道三文鱼～汁煮吞拿鱼是有一拌著惹味的酱汁及葱花混入吞拿鱼刺身，切成条状十分易入口惹味，吞拿鱼肉质十分嫩滑！而另一个比较特别的是墨鱼海胆卷，口感对比强烈，海胆十分新鲜，而墨鱼亦都好易咬开！甜虾都特别大只鲜甜，没有腥味！北海道三文鱼跟平时橙色的不同，好特别鲜嫩～而第一次生食鲭鱼又唔错，口感十足，入口肉质比较爽甜！日本蚬：日本蚬虽然小小的，不过厨师轻轻烧过，原汁原味，好鲜甜，不加任何调味都已经好好味～甲罗烧：这份甲罗烧十
一听到厨师发板就会用「贵」字黎形容，但早前经住在西环的朋友介绍之下，去到一间比较唔起眼的平民价的厨师发板，朋友就为我预约了来试试！
厨师发板是要预先订位，厨师先可以预早安排及准备食材架！
店舖小小，座位不多，没有华丽的装潢，很布置很有日本风味！
前菜：
前菜是冷盘，左手面先日本海草，上面白色的珊瑚，白色的珊瑚质感柔软，但没有什么特别味道，而海草配上微酸，海草十分爽口弹牙，好开胃！
而鱼肝比较都比较备咸，上面有点萝卜蓉可以减去其鱼腥味，好特别新鲜！
刺身：
平时食刺身拼盘都系大路三文鱼果类，不过今次厨师就为我地准备左一D另类同平时好少食到的刺身，分别有汁煮吞拿鱼、鲭鱼、甜虾、墨鱼海胆卷及北海道三文鱼～
汁煮吞拿鱼是有一拌著惹味的酱汁及葱花混入吞拿鱼刺身，切成条状十分易入口惹味，吞拿鱼肉质十分嫩滑！
而另一个比较特别的是墨鱼海胆卷，口感对比强烈，海胆十分新鲜，而墨鱼亦都好易咬开！
甜虾都特别大只鲜甜，没有腥味！
北海道三文鱼跟平时橙色的不同，好特别鲜嫩～而第一次生食鲭鱼又唔错，口感十足，入口肉质比较爽甜！
日本蚬：
日本蚬虽然小小的，不过厨师轻轻烧过，原汁原味，好鲜甜，不加任何调味都已经好好味～
甲罗烧：
这份甲罗烧十分邪恶，内有海胆、鹌鹑蛋、带子、蟹膏、蟹肉，厨师即场以炭炉烧烧，再将食材混合一齐～
蟹膏味道十分惹味，中间食到一丝丝的带子及蟹肉，也有海胆的鲜味，好正，配上脆脆多士一拼食用十分不错！
豆乳锅：
最后因为天气转冷，厨师就准备左个豆乳锅，有少量蔬菜、鲜菇及豆腐～
再配上美国福字肥牛，来有个小小的火锅暖下身！
之后厨师仲即值加一点米饭，用余下的豆乳汤底整成豆乳粥，加了一点葱花及蛋就完成啦，一锅两食真系好正，豆乳粥都好棉好正！
甜品：
最后就来多个小小的芝士蛋糕为呢一餐Tailor-Made 的厨师发板作结，连芝士蛋糕都是手制架～好用心～芝士好滑唔太重口味！
题外话/补充资料：
后记：
试过呢间之后，就觉得厨师发板唔系得贵，呢间小店十心用心，在我们用餐时都有同我地交流食物质素，用料新鲜特别，而且价钱几百蚊就可以落楼，所以我特别欣赏它们，迟D会再去过！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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