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2022-04-11
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三点嚟到天水围食嘢，估唔到下午茶嘅时间牛扒店都大排长龙。排到入去开放式厨房，就会见到展示左唔同部份嘅牛肉，有牛柳、肉眼、西冷、封门柳等等。今日就一尝肉眼。肉眼同埋西冷成日傻傻分不清楚。肉眼是牛胸背脊与肋骨之间的肌肉，肉质较幼滑，而且较多汁，而西冷是牛的腰脊部分，肉味最浓。肉眼分量十足，足足有300g，大过我只手。食扒一定用石板，最钟意啲炸炸声，同埋生熟程度由自己控制。想食medium如我嘅人就快手啲切。一开始嘅时候切落去，肉眼呈现粉红色，一食嫩口多汁。味道方面充满牛味，唔需要特别点酱汁。唔好以为铁板旁嘅粟米系配角，其实佢哋吸晒牛嘅精华，拌饭食好惹味。酱汁带有酸酸地嘅柚子味，有解腻作用。平民式食扒冇负担，又啖啖肉食得开心。
今日就一尝肉眼。肉眼同埋西冷成日傻傻分不清楚。肉眼是牛胸背脊与肋骨之间的肌肉，肉质较幼滑，而且较多汁，而西冷是牛的腰脊部分，肉味最浓。
肉眼
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肉眼分量十足，足足有300g，大过我只手。
食扒一定用石板，最钟意啲炸炸声，同埋生熟程度由自己控制。想食medium如我嘅人就快手啲切。一开始嘅时候切落去，肉眼呈现粉红色，一食嫩口多汁。
味道方面充满牛味，唔需要特别点酱汁。唔好以为铁板旁嘅粟米系配角，其实佢哋吸晒牛嘅精华，拌饭食好惹味。酱汁带有酸酸地嘅柚子味，有解腻作用。
平民式食扒冇负担，又啖啖肉食得开心。
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