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2014-06-22
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小弟在年半前来过挑战，也是一试难忘，究竟当中变化有几多呢？是回忆之味，回忆升华定回忆不再？由佐敦白加士街去渡船街，要穿过行人隧道，行大约十分钟左右，你会见到左手边便是柯士甸站行人天桥，其实由柯士甸站去渡船街系最近，如果专登去的话。这条街也是旧楼林立，有不少有名食店在此街，主要是中菜与越南菜。今次的食评是介绍一下越式小食>>越南法式面包<<，这卖法包的小店，铺面十分简单的白牌红字，铝窗与铝门，这低调的样子，好像没有多点的吸引力，人往往总是睇样做人，往往就是错过好东西，她在这里已经几十年了，在租金，新发展区，大财团的连锁食店夹击下，依然忔立不倒。入到店内，看似残旧，店内空间很小，有一张台和三张小凳子，饮品柜与放满越式小食与调味品的货架，墙上贴满了许多报纸杂志的报导与食评介绍，连日本，外国的饮食杂志都有写佢，看来她的来头不少，自有吸引人的力量。这里卖的法包全部由老板一人亲自全理，如果繁忙时间一定要耐心等候一下。包一共有两款，越式法包同蒜蓉包，蒜蓉包我就末食过，但我见到都几正下，用半条法包再打横切开两片，再涂上牛油蒜蓉，然后再放入烤炉焗三分钟，得左……..下次重
由佐敦白加士街去渡船街，要穿过行人隧道，行大约十分钟左右，你会见到左手边便是柯士甸站行人天桥，其实由柯士甸站去渡船街系最近，如果专登去的话。这条街也是旧楼林立，有不少有名食店在此街，主要是中菜与越南菜。
今次的食评是介绍一下越式小食>>越南法式面包<<，这卖法包的小店，铺面十分简单的白牌红字，铝窗与铝门，这低调的样子，好像没有多点的吸引力，人往往总是睇样做人，往往就是错过好东西，她在这里已经几十年了，在租金，新发展区，大财团的连锁食店夹击下，依然忔立不倒。
入到店内，看似残旧，店内空间很小，有一张台和三张小凳子，饮品柜与放满越式小食与调味品的货架，墙上贴满了许多报纸杂志的报导与食评介绍，连日本，外国的饮食杂志都有写佢，看来她的来头不少，自有吸引人的力量。
这里卖的法包全部由老板一人亲自全理，如果繁忙时间一定要耐心等候一下。包一共有两款，越式法包同蒜蓉包，蒜蓉包我就末食过，但我见到都几正下，用半条法包再打横切开两片，再涂上牛油蒜蓉，然后再放入烤炉焗三分钟，得左……..下次重临再一试。
而越式法包馅料非常丰富又足料，有青瓜片，腌红萝卜丝，咸香猪手肉切片及猪楠肉，嚼肉，扎肉片等，法包表面还洒了少许胡椒粉，滋味非常！你可以随个人口味要求老板加入辣椒碎，果样多d少d任你选择。口感方面，佢个法包真系坚正，一般法包既外皮会烤得好硬同好厚好烟韧，入口感不好，而呢个就烤得好脆好簿带少许烟韧感，内层面包非常松软，还加了牛油十分的香口，事原法包放入烤炉加热前会在表面喷上少许水分，可能这就是香脆的原因吧！
馅料方面，呢个都可以详细讲下，青瓜片爽脆清新，红萝卜丝用左鱼露与白醋腌制既，酸酸地几醒胃，而嚼肉用猪肝与猪肉加调味碎搅和而成，个嚼肉你食唔到肝既腥味，反而猪肉味多d，好似我唔中意食肝既人都食唔出，也是一件好事。听说正宗既会用鹅肝的，来到这里用猪肝代替也是降低成本同亲民之举，不然会卖得贵贵的，咸香猪手肉切片及猪楠肉咸味刚好，松化易入口，扎肉片也可口，在各有特色既馅料混在一起，清新，酸，咸，各种调味，肉香一次进入你的味蕾，加上香脆松软既法包，哗！莫非这就是越南味道？
以上的也许成为脑海中的回忆，今次食同上次食的失色不少了，个猪手片块猪皮好似食紧香口胶太韧唔到…….调味比之前重手左，d肉馅咸左d，而且d馅料比以前少左d(价钱仲贵左五蚊…….)，但其他方面都保持到水准，也算是好食的，可能老板一时的失准，下次我还会拜会附近一带既点心店，到时再会吧！她是小弟推介佐敦必食之选！她的独特味道还是其他地方找不到的。
题外话/补充资料：
在香港的小食店中，大财团和中型经营者愈来愈多，连锁与加盟，韩台日风盛行，广告媒体的宣传，口味转变等令这些有特色的老小食店渐渐被大众所怱视，而他们的生存之道也只有依靠水准口碑，街坊与一众识食之人所支持，但如果连自己最后的本钱也不能守护的话，也只能被现今重表面与客量的饮食生态所淘汰……..
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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