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2014-07-06
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粤差不多占了一楼全层，虽然只得两个人，不过仍然被安排入座偏厅宽敞的卡座。布置装潢跟一般酒楼很不同，架起的纱帐、红色皮梳化，以及圆柱形的咕𠱸，都令人觉得有点像峇里岛的渡假风情。虾饺皮薄饱满，粒粒都有十道折口，可惜饺皮比较粉身欠弹性，不过内馅的虾仁大大粒，既有露荀粒增加口感，又有少许汤汁，不会干巴巴，算是挽回了分数。舞茸野菌跟虾饺同样是$44，不过一盅却只有三件。饺皮是比较出色的地方，既晶莹又弹牙，内里用了红萝卜、翠玉瓜及舞茸，啡色的顶部切下来做点缀，浅啡色的茎部则切碎混入馅内，令整个饺里里外外都充满菇的香气。梨香咸水角粒粒饱满，除了一般的冬菇、虾米，还以梨入馔。最喜欢是皮的部份，口感很香糯，全无油膉味，而且多了一种由梨散发出来的香甜味道，充满新鲜感。原本叫了两客鲍鱼捞面，不过职员落少了单，不过其实面的份量也多，所以算是错有错着。一份卖$88，材料其实芽菜、花菇和鲍鱼，伊面虽然阔身但很薄很腍，鲍鱼虽然入味但是比较干和薄身，感觉有点可惜。龙井是中国名茶，在炎炎夏日，以茶入馔有解腻作用。龙井的茶味比较淡，因此不会夺去鸡的鲜味，整碟龙井鸡的份量不多，大约十件左右，但因为全是鸡胸、鸡脾，所以啖啖肉
粤差不多占了一楼全层，虽然只得两个人，不过仍然被安排入座偏厅宽敞的卡座。布置装潢跟一般酒楼很不同，架起的纱帐、红色皮梳化，以及圆柱形的咕𠱸，都令人觉得有点像峇里岛的渡假风情。
虾饺皮薄饱满，粒粒都有十道折口，可惜饺皮比较粉身欠弹性，不过内馅的虾仁大大粒，既有露荀粒增加口感，又有少许汤汁，不会干巴巴，算是挽回了分数。
舞茸野菌跟虾饺同样是$44，不过一盅却只有三件。饺皮是比较出色的地方，既晶莹又弹牙，内里用了红萝卜、翠玉瓜及舞茸，啡色的顶部切下来做点缀，浅啡色的茎部则切碎混入馅内，令整个饺里里外外都充满菇的香气。
梨香咸水角粒粒饱满，除了一般的冬菇、虾米，还以梨入馔。最喜欢是皮的部份，口感很香糯，全无油膉味，而且多了一种由梨散发出来的香甜味道，充满新鲜感。
原本叫了两客鲍鱼捞面，不过职员落少了单，不过其实面的份量也多，所以算是错有错着。一份卖$88，材料其实芽菜、花菇和鲍鱼，伊面虽然阔身但很薄很腍，鲍鱼虽然入味但是比较干和薄身，感觉有点可惜。
龙井是中国名茶，在炎炎夏日，以茶入馔有解腻作用。龙井的茶味比较淡，因此不会夺去鸡的鲜味，整碟龙井鸡的份量不多，大约十件左右，但因为全是鸡胸、鸡脾，所以啖啖肉。虽然整只鸡都呈茶色，但入口只尝到茶的幽香、浓郁的鸡味和甜味。鸡肉嫩滑，整体另人惊喜。
个人觉得红色的洛神花有一种妖艳的感觉，比较为人所知的是它有生津止渴、缓解腹泻及经痛的功效。整个糕点分上下两层，上层是混了玫瑰花瓣碎的啫喱，下层是混了红豆的糕层。洛神花本身的味道酸酸甜甜，不过整个糕点入口只有一股劲的酸，味道过于单一，红豆层是酸的话其实有点奇怪，如果能改为一酸一甜，那么应该会更有层次。
桂花珍珠露就像杞子桂花糕的变奏，将固态变为糖水版。整个糖水骤眼看来是直接混入杞子和桂花，其实是黄糖水混入被切成小块的杞子桂花啫喱粒和西米粒。西米晶莹剔透，口感有别于平时粉粉软软的口感，而是像有弹性的啫喱，咬下去感觉索一声，非常过瘾。餐厅的卫生程度麻麻，给予客人使用的纸巾有明显的豉油渍，一开始卫生已扣了印象分。然而，偏厅宽敞的座位却能够让人坐得舒服而且不被打扰。只是，这刻的平淡安稳令人不禁会害怕，未知这种饮啖茶食个包的小幸福可以维持多少年不变呢？
题外话/补充资料：
恒生、中银、DBS有九折优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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