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2011-10-08
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飞巴黎要 13 小时，唔系话想飞就飞。正当本少爷在竭尽力追寻香港又平又正宗的法国菜时，就遇上了「Cafe de Paris」。是日午餐先来一篮热辣辣的面包及椰菜花汤。连牛油的卖相也如此认真，印象分大加 !「Baby Calamari Salad with Red Onion」用了当时得令的新鲜小墨鱼，切件白汋后混上沙律菜及小许油醋汁，就是这样。墨鱼肉非常的弹牙，是款既简单又醒胃的前菜。「Chef's Special - Beef Bourguignon with Pearl Onion, Asparagus Fricassee and Red Wine Sauce」($98 + $38)这个要加钱的主菜，名字有点翘口，在巴黎旅游时也有吃过。Beef bourguignon 即红酒炖牛肉，是法国一种著名的传统烹调方法，用上勃根地红酒、蒜蓉、洋葱、葱头等等慢煮数小时而成；当中最出名的莫过于名厨 Julia Child 的秘制食谱 (有兴趣学煮的朋友可上 google 搜寻，有片有资料)。这店的炖牛肉是非常的软腍，肉质带筋，味道甜甜的并带点酒香，的确有点像在巴黎餐厅吃到的味道。$38，抵加！
是日午餐先来一篮热辣辣的面包及椰菜花汤。连牛油的卖相也如此认真，印象分大加 !
「Baby Calamari Salad with Red Onion」
用了当时得令的新鲜小墨鱼，切件白汋后混上沙律菜及小许油醋汁，就是这样。墨鱼肉非常的弹牙，是款既简单又醒胃的前菜。「Chef's Special - Beef Bourguignon with Pearl Onion, Asparagus Fricassee and Red Wine Sauce」($98 + $38)
这个要加钱的主菜，名字有点翘口，在巴黎旅游时也有吃过。Beef bourguignon 即红酒炖牛肉，是法国一种著名的传统烹调方法，用上勃根地红酒、蒜蓉、洋葱、葱头等等慢煮数小时而成；当中最出名的莫过于名厨 Julia Child 的秘制食谱 (有兴趣学煮的朋友可上 google 搜寻，有片有资料)。这店的炖牛肉是非常的软腍，肉质带筋，味道甜甜的并带点酒香，的确有点像在巴黎餐厅吃到的味道。$38，抵加！「Thyme Crusted Snapper Fillet with Beans Medley and Lemon Cream」($98)
不讳言，本少非常喜欢「百里香」这香草，喜爱它味道比「迷迭香」更清新淡雅，不论配肉类、海鲜甚至乎蛋糕都很搭配。这次配上鲷鱼柳，即焗即上桌，整条鱼的骨已起，焗得外脆内滑，鱼肉烫咀，想不好吃都几难。「Dessert - Cheese Cake」
最后送上的甜品，卖相与味道俱佳。这巴黎小店的食物质素、服务及环境都不错；在银根短缺 (股市大泻呀。。。)、暂未能欧游的今天，唯有在此延续我的梦幻旅程。。。
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